Wykroje na zimę są bardzo popularne nie tylko zimą, ale już pod koniec lata zaczynają otwierać słoiki z ogórkami kiszonymi lub kiszonymi. Aby ogórki i czyraki nie pogorszyły się, a także nie powodowały problemów zdrowotnych, należy przestrzegać zasad przechowywania takich produktów spożywczych. Często zbiera się bardzo duże ilości warzyw i jagód, co nie wystarcza do przechowywania. Dlatego gospodynie domowe zastanawiają się nad możliwością przechowywania półfabrykatów w temperaturze pokojowej.
Ogórki solone lub kiszone przechowuje się w warunkach pokojowych
Kęsy z ogórków i pomidorów są prawie pierwszymi, które zaczynają gotować. Nie zaleca się przechowywania solonych ogórków i pomidorów w temperaturze pokojowej. Roztwór słonej wody jest dogodną pożywką dla bakterii, później może w niej rozpocząć się proces fermentacji. Roztwór do kiszenia zachowuje właściwości smakowe warzyw, zapobiegając ich kwasieniu przez bakterie, a także nie nabiera mętnego koloru. Dlatego ogórki kiszone z dodatkiem kwasu octowego są przechowywane nie tylko w piwnicy lub lodówce, ale także w mieszkaniu lub domu. Warto zauważyć, że ze względu na wyższe stężenie octu lepiej dodać 70% roztwór, co zapobiega zepsuciu produktu przez bakterie. Prawidłowa sterylizacja i konserwacja wykrojów zarówno dla ogórków, jak i pomidorów jest obowiązkowa do późniejszego przechowywania w pomieszczeniu.
Prawidłowo przygotowany dżem to gwarancja bezpieczeństwa produktu w każdych warunkach
W celu lepszej konserwacji jagód odpowiednie jest zamrażanie. Nie można więc stracić prawie wszystkich cennych witamin w składzie. Możesz zamrażać bez dodatku cukru, a dla wygody w małych, specjalistycznych torebkach do zamrażania. Ale w lodówce lub zamrażarce nie ma dużo miejsca. A czasami lepiej zastąpić dżem ze sklepu naturalnymi jagodami. Dżem, odpowiednio przygotowany, z wymaganą ilością cukru i wysterylizowany, można przechowywać w temperaturze pokojowej. Borówki brusznicowe najlepiej umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu, posypać cukrem lub pozostawić we własnym soku. Jeśli jagody borówki brusznicy nie są wystarczająco dojrzałe, lepiej zrobić dżem. W przeciwnym razie jagody mogą ulec pogorszeniu.
Jeśli dżem jest robiony w pośpiechu, gdy cukier zostanie dodany do właśnie ugotowanych jagód i natychmiast wyjęty z pieca, taki produkt jest przechowywany w lodówce.
Kompoty owocowo-jagodowe z nasionami nie mogą być przechowywane dłużej niż dziewięć miesięcy ze względu na powstawanie kwasu cyjanowodorowego, który jest śmiertelny dla ludzi.
Prawidłowa temperatura przechowywania w pomieszczeniu
W każdym domu temperatura w pomieszczeniu jest inna. Dlatego żywność w puszkach, która została poddana sterylizacji wysokiej jakości, jest lepiej przechowywana w ciemnym i ciemnym miejscu. Temperatura tutaj powinna być nieco niższa niż w pozostałej części pomieszczenia, do około piętnastu stopni. Okresowo osłony należy sprawdzać pod kątem pęcznienia i rdzy, co z kolei świadczy o zawilgoceniu i dużej wilgotności w pomieszczeniu. Bardzo niskie temperatury, poniżej zera, mogą całkowicie zepsuć niektóre konserwy. Smak również nie zmienia się na lepsze, zwłaszcza w warzywach.
Aby praca w rolnictwie nie poszła na marne, musisz uważać i zwracać uwagę na przechowywanie pustych miejsc. Przestrzegając prostych instrukcji przechowywania, możesz zapobiec zniszczeniu smaku i całkowitemu zepsuciu wielu uwielbianych przez wielu ogórków i dżemów.
