Ratatouille to danie warzywne, które składa się głównie z bakłażana i cukinii. Istnieje wiele odmian tego warzywnego przepisu w różnych kuchniach świata i nazywa się go różnymi nazwami. Ale jest klasyczny przepis na ratatouille.
Czy to jest to konieczne
- -3 średnie bakłażany
- -2 średnia cukinia
- -2 szt. cebule
- -2 szt. papryka
- -3 pomidory
- -1 główka czosnku
- -1 pęczek pietruszki
- -kilka gałązek tymianku
- -1 gałązka bazylii
- -sól, pieprz do smaku
- -Oliwa z oliwek
Instrukcje
Krok 1
Bakłażany i cukinię opłukać w wodzie, zdjąć wierzch, a następnie pokroić w kółko, przełożyć do miski i posypać solą, odstawić na 10 minut, aby nadmiar płynu był szkłem, a goryczka zniknęła wraz z nim.
Krok 2
Cebulę obrać, z papryki usunąć pestki, warzywa opłukać pomidorami, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Na desce do krojenia pokrój cebulę w drobną kostkę, a paprykę w paski. Pokrój pomidory na 2 części, a następnie pokrój w średniej wielkości półpierścienie, posiekaj czosnek w prasie czosnkowej.
Krok 3
Weź patelnię, wlej do niej około 100 g oleju, dobrze podgrzej, włóż do niej cebulę i usmaż. Po usmażeniu cebuli dodaj do niej pieprz i czosnek, smaż jeszcze kilka minut, po czym przełóż do czystej miski.
Krok 4
Odcedź wodę z cukinii i bakłażana, a same warzywa przełóż na patelnię z olejem pozostałym po smażeniu cebuli, papryki i czosnku. Smażyć warzywa na złoty kolor, ciągle obracając lub mieszając.
Krok 5
Do cukinii i bakłażanów dodać już usmażone warzywa, pomidory i zioła, posolić i popieprzyć ratatouille, a następnie dusić warzywa na małym ogniu przez 10-15 minut, w razie potrzeby dodając olej lub wodę.
Krok 6
Gotowy ratatouille położyć na talerzach, posypać ziołami i podawać. Smacznego!
