Twarożek lub serniki - najsmaczniejsze danie z dzieciństwa! Kto go nie kocha? Jest mało prawdopodobne, że takowy będzie. Ze śmietaną i skondensowanym mlekiem, dżemem i syropem jagodowym - z tymi wszystkimi sosami serniki zyskują swój niepowtarzalny smak.
Naleśniki twarogowe to danie znane wszystkim od dzieciństwa. Prawie wszyscy je kochają. Przygotowanie serników nie będzie trudne i nie zajmie dużo cennego czasu. Serniki, jak się je nazywa, szczególnie upodobali sobie młodsze pokolenie. W placówkach dla dzieci takie danie nie jest rzadkością. Podaje się je na śniadanie, doprawione tradycyjną śmietaną i dżemem, miodem lub mlekiem skondensowanym.
Aby serniki okazały się naprawdę smaczne i nie zawiodły, musisz bardzo uważać na wybór głównego składnika - twarogu. Najlepiej wtedy, gdy jest domowej roboty. Ale ponieważ zajmie to dużo czasu i zawsze jest mało czasu, możesz kupić gotowy twarożek. Musi być absolutnie świeży i suchy. Nabiał warto kupić od zaufanego producenta, który słynie z wysokiej jakości wytwarzanych produktów. Pierwszym krokiem jest wcześniejsze przygotowanie wszystkich składników tego pysznego dania. Do przygotowania klasycznych serników potrzebne będą następujące składniki (przeznaczone na 12 sztuk):
- twarożek 9% - 500 gramów (2 opakowania po 250);
- cukier - 2 łyżki;
- mąka - 2 łyżki;
- jajko - 1 sztuka;
- sól - szczypta;
- cukier waniliowy do smaku - 1 łyżeczka;
- olej roślinny do smażenia.
Pierwszy krok
W pierwszym etapie twarożek należy umieścić w ugotowanym naczyniu i dodać do niego jajko, cukier i wanilię. Tę mieszaninę należy delikatnie wcierać widelcem lub łyżką, aż do uzyskania całkowitej jednorodności. Będzie to wymagało pewnego wysiłku. Ale im lepiej ta mieszanka zostanie zmielona, tym bogatszy będzie smak. Ucierany twarożek powinien zamienić się w absolutnie jednorodną i plastyczną masę bez grudek i resztek jaj. Wizualnie to ciasto powinno mieć przyjemny kremowy kolor. Na tym etapie konieczne jest skosztowanie ugotowanej masy, aby zrozumieć, czy jest wystarczająco słodka. W końcu twaróg jest często używany tradycyjnie z kwaśną śmietaną. A jeśli jest kwaśny, to ze słodkimi sernikami to będzie to, czego potrzebujesz.
Jeśli smak masy twarogowej jest nadal bardzo kwaśny, w takim przypadku należy dodać trochę więcej cukru i ponownie dobrze wymieszać, aż będzie gładka. Następnie musisz dodać mąkę do przygotowanej mieszanki twarogowej. Jest to wymagane, aby „związać” masę na syrniki. Dzięki temu nie rozpadną się na patelni podczas smażenia i dobrze się przewracają na boki. Do ciasta nie należy wkładać dużo mąki. W przeciwnym razie smak twarogu zostanie bezlitośnie stłumiony, a serniki okażą się suche. Mąka jest wymagana, aby wziąć pszenicę i premię.
Drugi krok
Kolejnym etapem jest bezpośrednie rzeźbienie twarogu. Jeśli mieszanina mocno przykleja się do rąk i okaże się trochę cienka, w takim przypadku możesz dodać kolejną łyżkę mąki. Czasami wynika to z faktu, że twaróg nie był bardzo suchy. Rzeźbione serniki należy dodatkowo obtoczyć w mące. Aby to zrobić, potrzebujesz małego spodka, na który musisz wsypać mąkę do kupy. Należy również wcześniej przygotować powierzchnię, na której będzie układany stwardniały twaróg. Może to być deska do krojenia lub taca do serwowania. Ważne jest, aby pamiętać, że lepiej uformować wszystkie naleśniki serowe, a następnie zacząć je smażyć. Ma to na celu zapobieżenie spaleniu się pierwszej partii podczas formowania następnej partii.
Kolejny ważny punkt. Wskazane jest wyrzeźbienie wszystkich serników tej samej wielkości. Dzięki temu będą smażone jednocześnie z wysoką jakością. Aby osiągnąć ten sam rozmiar, musisz odmierzyć masę łyżką stołową lub specjalną łyżką do lodów. Ciasto przełożyć z łyżki do ręki, obtoczyć w mące, a następnie nieco spłaszczyć z dwóch beczek. Powinieneś mieć płaski krążek hokejowy. Grubość naleśników nie powinna być większa niż grubość twojego własnego palca. W przeciwnym razie trudno będzie upiec serniki. Jeśli są cieńsze niż palec, łatwo stracą soczystość podczas smażenia i będą smakować raczej wytrawnie.
Trzeci krok
Trzeci etap to smażenie. Musisz postawić patelnię na kuchence. Gdy olej się na nim nagrzeje, należy rozłożyć syrniki i nieco obniżyć temperaturę do średniej lub nieco niższej. Jeśli ogień jest intensywny, syrniki szybko usmażą się na wierzchu, ale nie usmażą się w środku. Po przyrumienieniu jednej strony serniki należy odwrócić, a drugą zrumienić. Gotowe twarogi układane są na przygotowanym naczyniu. Można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Tutaj każdy ma swoje preferencje smakowe.
Do wyboru są też różne sosy. W końcu wyobraźnia może być nieograniczona, ponieważ producenci twarogu łączą się z prawie każdym gustem. Mogą to być śmietana, słodkie sosy, miód, mleko skondensowane, dżem, dżem, a także różne jagody i owoce. Danie jest nie tylko smaczne, ale zawsze wygląda bardzo estetycznie i apetycznie.
To cudowne danie z dzieciństwa z pewnością stanie się kompletnym śniadaniem dla każdego. Zdrowe i niesamowicie smaczne. Może każdego dnia nie będziesz w stanie rozpieścić swoich bliskich tym prostym kulinarnym arcydziełem, ale raz w tygodniu nadal możesz zadowolić wszystkich wspaniałymi ciastami twarogowymi ze śmietaną.
