Przepis na naleśniki z twarogu jest dość prosty, zajmuje trochę czasu i wysiłku. Efekt jest doskonały – delikatne i pożywne serniki zadowolą każdego smakosza.
Składniki
Aby przygotować naleśniki z twarogu z kaszą manną, wymagana jest minimalna ilość składników.
Twaróg nie powinien być tłusty i płynny, ponieważ ciastka twarogowe nie zachowają swojego kształtu i rozpadną się. Może być ziarnisty lub lepki, najważniejsze jest to, aby zawartość tłuszczu nie przekraczała 17%. Na porcję 6-8 serników potrzebujesz około 300 g twarogu.
Nie warto dodawać dużo cukru, ponieważ syrop sprawi, że syrop będzie miękki i płynny i zacznie się palić. Jedna lub dwie łyżeczki powinny wystarczyć.
Jedna łyżka mąki pomoże skleić naleśniki serowe, dobrze utrzymają dowolny kształt. Mąka powinna być pierwszego lub najwyższego gatunku, ponieważ zawiera niezbędny gluten, w przeciwieństwie do bardziej użytecznej mąki innych gatunków.
Do wałkowania używa się kaszy manny, która podczas smażenia tworzy chrupiącą złotą skórkę i pomaga zachować kształt patelni serowej.
Szczypta soli, aby wzmocnić smak i przyprawy zgodnie z życzeniem, dopełnia listę składników do robienia naleśników z twarogu. Z przypraw możesz użyć suchego imbiru, kardamonu, cynamonu. Te przyprawy dobrze komponują się ze słodkimi wypiekami. Ale ich liczba powinna być bardzo mała (na czubku noża), aby tylko nieznacznie wzmocnić smak, a nie zepsuć go. Nie wszyscy kochają smak przypraw, dlatego nie trzeba używać tego składnika.
Do smażenia należy wybrać rafinowany olej roślinny, najlepiej nadaje się olej kukurydziany. Ma wysoką temperaturę wrzenia, więc po podgrzaniu nie tworzy substancji rakotwórczych.
Przepis
Twaróg, mąkę, cukier, sól dokładnie wymieszać w misce, uzyskana konsystencja nie powinna przyklejać się do rąk. Aby wzmocnić efekt, możesz użyć miksera lub popychacza z otworami. Z powstałej masy powstają serniki, których kształt można zmieniać - od płaskich okrągłych po wydłużone kiełbaski. Ale aby syrniki dobrze się ugotowały i nie przypaliły, lepiej zrobić je małe, cienkie i płaskie. Ten sam kształt i wielkość można uzyskać, zwijając z powstałej masy twarogowej dużą kiełbasę, a następnie krojąc ją na podkładki o tej samej grubości. Każdy sernik należy przyciąć i zawinąć w kaszę mannę z obu stron i boków.
Musisz wlać olej roślinny na patelnię, aby całe dno naczynia było zamknięte, a serniki lekko, ale nie za dużo, zatopiły się w nim. Aby olejek nie skwiergotał i nie rozpryskiwał się, dodaj do niego kilka granulek soli, które wchłoną wodę. Serniki włożyć do rozgrzanego oleju, przykryć i zmniejszyć ogień do minimum. Dopóki się nie zrumienią, nie dotykaj ich ani nie przesuwaj. Po utworzeniu złocistobrązowej skórki syrniki należy odwrócić na drugą stronę, a także smażyć do miękkości. Dodatkowe smażenie boków nie jest wymagane, nie zrumienią się tak bardzo jak boczki, ale osiągną gotowość.
Skórka owocowa
W przypadku różnych potraw do serników można dodawać różne nadzienia: orzechy, rodzynki, banany, daktyle.
