Mięso zająca jest bardzo delikatne, miękkie i bardzo smaczne. Przed gotowaniem należy go marynować przez kilka godzin, a jeśli zając jest stary, to w ciągu 24 godzin. Podawać na ciepło i z wybranymi przystawkami: ryżem, kaszą gryczaną, ziemniakami lub makaronem.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g zająca
- - 50 g kwaśnej śmietany
- - olej roślinny
- - 25 g czosnku
- - sól i pieprz do smaku
- - 250 g ziemniaków
- - 2 łyżki stołowe. ocet winny
- - 20 g cukru pudru
- - 50 g cebuli
- - 50 g marchewki
- - liść laurowy do smaku
- - 1 litr wody
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj marynatę. Ocet rozpuścić w wodzie, następnie dodać sól i pieprz do smaku, cebulę, marchew i liście laurowe. Podpal i gotuj przez 10-15 minut. Następnie zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
Zająca dobrze opłukać, pokroić na przednią i tylną część, a każdą część podzielić na dwie połówki wzdłuż kręgosłupa, zalać zimną wodą i pozostawić na 2-3 godziny.
Krok 3
Następnie odcedź i namocz w zimnej marynacie przez około 3-5 godzin. Stare zające są marynowane przez około jeden dzień. Bardzo stare zające należy po marynowaniu ugotować.
Krok 4
Usuń kawałki zająca z marynaty, osusz ręcznikiem, natrzyj solą, czosnkiem, pieprzem i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie każdy kawałek polać kwaśną śmietaną i smażyć w piekarniku lub piekarniku przez 45-60 minut, jednocześnie odwracając kawałki dwa lub trzy razy i polewając uwolniony sok.
Krok 5
Przygotuj przystawkę. Obierz ziemniaki i usmaż na oleju roślinnym.
Krok 6
Gotowego zająca podawaj na gorąco ze smażonymi ziemniakami.
