Brushwood to cienkie, chrupiące ciasteczko wykonane ze smażonych w głębokim tłuszczu pasków ciasta. To słodkie danie jest uwielbiane przez wielu, cukierek okazuje się pyszny i po prostu rozpływa się w ustach.
Istnieje kilka opcji robienia ciasta z chrustu. Jeden z nich wymaga następujących składników:
- 0,5 szklanki mleka;
- 1 łyżka kwaśnej śmietany;
- 3 jajka;
- 1 łyżka cukru;
- ¼ łyżeczki soli;
- 2, 5 szklanek mąki;
- olej roślinny do głębokiego tłuszczu.
Oddziel żółtka od białek i delikatnie wymieszaj. Wsyp cukier i sól, wlej mleko i włóż łyżkę kwaśnej śmietany. Masę dokładnie wymieszaj i dodaj do niej mąkę. Zagnieść bardzo twarde ciasto.
Aby chrust był chrupiący, podczas przygotowywania ciasta wlej 2-3 łyżeczki rumu lub wódki.
Rozwałkuj go wałkiem do ciasta i pokrój w paski. Smaż je w dużej ilości oleju roślinnego, aż uzyskają złotobrązową skórkę. Chrust usuń łyżką cedzakową i połóż na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju. Następnie złóż ciasteczka i posyp cukrem pudrem.
Nie dodawaj dużo cukru do ciasta z chrustu, w przeciwnym razie nie nabierze charakterystycznego złotego koloru podczas smażenia w głębokim tłuszczu.
Inną opcją jest chrust miodowy. Deser okazuje się bardzo smaczny i aromatyczny. Będziesz potrzebować następujących składników:
- 0,5 kg mąki;
- 5 jajek;
- 300 g miodu;
- 0,5 szklanki wody;
- olej roślinny.
Ciasto na ten chrust jest takie samo jak na pierogi. Ubić jajka, dodać przesianą mąkę i zagnieść na sztywną masę. Zwiń w cienką warstwę i pokrój w paski.
Im mniej płynu jest w cieście chrustu, tym bardziej będzie chrupać.
Z miodu i wody zrób syrop. Wymieszaj i podgrzej, aby całkowicie rozpuścić miód. Smażyć paski ciasta w gorącym oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie zanurz w syropie miodowym i umieść na talerzu w szkiełku.
Chrust to nie tylko słodki deser, może być również doskonałą chrupiącą przekąską, do przygotowania której będziesz potrzebować:
- 1 szklanka mąki;
- 2 szklanki kwaśnej śmietany;
- 100 g masła;
- 1 łyżka skrobi;
- świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny;
- 1 łyżeczka soli;
- 1 łyżka piwa.
Rozpuść skrobię w soku z cytryny. Masło utrzeć z solą, dodać żółtka, śmietanę, piwo i rozcieńczoną skrobię. Masę dokładnie wymieszać, aż będzie gładka. Dodać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Następnie smaż na głębokim tłuszczu jak zwykły słodki chrust.
Chrust można kształtować na wiele sposobów. Najprostszą rzeczą jest pokroić ciasto na paski i przekręcić je. Możesz także tworzyć bardziej złożone kształty. Na przykład słońce. Z ciasta zrobić pasek o szerokości 3 cm i pokroić na jednym długim boku. Połącz brzegi tak, aby uformować koło i zanurz je we wrzącym tłuszczu wraz z nacięciami.
Z ciasta wyciąć kółka za pomocą szklanki. Przytnij krawędzie i lekko pociągnij. Połóż 3 części jedna na drugiej i ściśnij je na środku, podczas smażenia uzyskasz fantazyjny kwiatek, który będzie przypominał aster lub chryzantemę.
Aby uzyskać grudkę, pokrój ciasto na paski o szerokości 1,5 cm, pokrój je lekko z jednej strony i zwiń w tubę, wrzuć do wrzącego, głębokiego tłuszczu z nacięciami w dół.
