Kapusta jest bardzo tanim i prostym warzywem, ale można z niej zrobić wiele smacznych i zdrowych potraw. Jedną z takich potraw jest kapusta duszona z pastą pomidorową, marchewką i cebulą.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg białej kapusty;
- - pół szklanki bulionu mięsnego lub wody;
- - 200 g świeżych pieczarek lub fileta z kurczaka (opcjonalnie);
- - 1 duża cebula;
- - 2 średniej wielkości marchewki;
- - 3 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
- - 1 łyżka. łyżka mąki;
- - 1 łyżka. łyżka cukru;
- - 1 łyżeczka ze szkiełkiem soli;
- - 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego;
- - 2-3 liście laurowe;
- - 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego;
- - 3 ząbki czosnku;
- - pieprz czarny, pieprz czerwony, gałka muszkatołowa, kolendra i kminek do smaku;
- - kilka gałązek świeżej pietruszki i koperku.
Instrukcje
Krok 1
Umyj i obierz cebulę i marchew. Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki zetrzyj na średniej tarce. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż cebulę i marchewkę przez kilka minut, aż będą miękkie.
Krok 2
Weź głęboki rondel i wlej trochę oleju roślinnego na spód. Posiekaj kapustę i włóż do rondla, dodaj smażoną cebulę i marchewkę, liście laurowe do kapusty. Do rondla wlać wywar mięsny lub zwykłą wodę. Wszystko wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 35-40 minut. Od czasu do czasu mieszaj kapustę.
Krok 3
Smaż mąkę na suchej patelni na brązowawy kolor. Połącz koncentrat pomidorowy z prażoną mąką, octem, solą, cukrem i przyprawami. Umyj i osusz świeże zioła, drobno posiekaj. Rozetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce lub przełóż przez prasę. Do kapusty dodać koncentrat pomidorowy, czosnek i zioła, wszystko wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
Krok 4
Kapustę duszoną z pomidorem podawać jako samodzielne danie, jako dodatek do ziemniaków puree, ziemniaków gotowanych, makaronu, ryżu, kaszy gryczanej lub jako dodatek do mięs, kiełbasek, kiełbasek.
Krok 5
Ponieważ duszona kapusta dobrze komponuje się z grzybami i mięsem, możesz dodać je do swojego dania, aby było bardziej satysfakcjonujące. Pokrój grzyby lub filet z kurczaka na małe kawałki i podsmaż je z marchewką i cebulą do miękkości. Następnie do kapusty dodać grzyby i mięso z warzywami i dusić w sposób opisany powyżej.
