Koszyczki z ciasta kruchego z owocami to bardzo smaczny deser, który lubią dzieci i dorośli. Przygotuj kosze ze świeżymi pomarańczami - są bardzo eleganckie i ozdobią każdy świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla testu:
- 1,5 szklanki mąki;
- 0
- 75 filiżanek cukru;
- 150 g masła;
- 1 jajko.
- Do kremu:
- 1 szklanka mleka;
- 8 łyżeczek cukru;
- wanilina;
- 1 jajko;
- 2 łyżki mąki.
- Do dekoracji:
- 2 słodkie pomarańcze;
- 4 łyżki gęstego dżemu pomarańczowego
- wiśnie koktajlowe.
Instrukcje
Krok 1
Zrób kruche ciasto na koszyczki. Masło, cukier i jajka włożyć do głębokiej miski i zmielić drewnianą łopatką na gładką masę. Do masy maślanej wsypać mąkę i rękoma zagnieść ciasto. Umieść go w misce i wstaw do lodówki na 15 minut.
Krok 2
Ciasto rozwałkować i umieścić w foremkach ceramicznych, metalowych lub silikonowych. Warstwa ciasta powinna być bardzo cienka - wtedy gotowe produkty okażą się kruche i delikatne. Ułóż małe kawałki papieru pergaminowego na wierzchu ciasta i posyp suchym groszkiem lub fasolą. Ta technika zapobiegnie wyrastaniu ciasta i utrzyma cienkie ścianki koszy.
Krok 3
Foremki ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piecz ciastka około 15 minut, wyjmij groszek i papier, a formy włóż do piekarnika na 5 minut. Wyjmij koszyki z piekarnika i wstaw do lodówki. Po schłodzeniu wyjmij ciastka z foremek.
Krok 4
Zrób lekki krem mleczny. Podgrzej mleko, zmiel jajko, cukier i wanilinę w rondlu, dodaj dwie łyżki mąki i mieszaj, aż mieszanina będzie całkowicie jednorodna. Do mieszanki wlej ciepłe mleko i postaw garnek na ciepłej płycie kuchennej. Mieszając, podgrzej mieszaninę, aż zgęstnieje. Wyjmij krem z pieca i wstaw do lodówki.
Krok 5
Włóż dżem do małego rondelka, dodaj łyżkę wody. Mieszając, doprowadź mieszaninę do gładkiej glazury. Zdejmij rondel z ognia i schłódź mieszaninę, aby lekko zgęstniała. Zanurz silikonową szczoteczkę w glazurze i wyszczotkuj spód każdego koszyka.
Krok 6
Za pomocą strzykawki cukierniczej z końcówką w kształcie gwiazdy przenieś śmietankę do koszyczków. Obierz pomarańcze i uwolnij plastry z folii. Ułóż ćwiartki na wierzchu kremu w kółko. Użyj pędzla, aby nałożyć lukier na pomarańcze.
Krok 7
Gotowe ciasta można udekorować, umieszczając wiśnie koktajlowe na środku każdego z nich lub posypując drobno startą skórką z pomarańczy.
