Alfahores to popularna cukiernia w Ameryce Łacińskiej. Każdy region kraju ma swój własny rodzaj alfahores. Ta słodycz składa się z dwóch ciasteczek połączonych nadzieniem. Zwykle jest to gotowane mleko skondensowane. Na wierzch posypać orzeszkami ziemnymi, wiórkami coli i czekoladą.
Czy to jest to konieczne
- - mąka, 2 szklanki;
- - skrobia, 1 szklanka;
- - jajka, 3 sztuki;
- - cukier, 2-3 szklanki;
- - masło, 200 gramów;
- - orzeszki ziemne, 150 gramów;
- - gotowane mleko skondensowane, 1 puszka;
- - wanilina, 1 łyżeczka;
- - proszek do pieczenia, 1 łyżeczka;
- - cukier puder;
- - pergamin do pieczenia;
- - folia spożywcza;
- - mikser.
Instrukcje
Krok 1
Lekko rozpuść masło, dodaj do niego cukier. Ubijaj masę, aż będzie gładka (musisz ją ubić przez około dwie do trzech minut).
Krok 2
Weź dwa jajka, oddziel żółtka od białek. Usuń białka, używaj tylko żółtek. Dodaj je do przygotowanego masła, ubij. Następnie do masy dodać wanilinę i trzecie jajko, nie oddzielając białka od żółtka. Ubijaj mieszaninę przez dwie minuty.
Krok 3
Połącz mąkę, skrobię i proszek do pieczenia (można również użyć skrobi kukurydzianej). Delikatnie dodaj suchą mieszankę do masy masła i jajek. Wszystko wymieszaj, będzie to już trudne za pomocą miksera, więc kontynuuj wyrabianie ciasta rękami.
Krok 4
Gotowe ciasto podzielić na dwie części i lekko zrolować na grube ciasta. Zawiń każde ciasto w folię i wstaw do lodówki na 4 godziny (jeśli to możliwe, wyjmij ciasto na noc).
Krok 5
Gdy ciasto znajdzie się w lodówce, możesz zacząć je rozwałkować. Uwolnij ciastka z folii, zwiń je w warstwy (około 5 mm). Uformuj ciastko za pomocą foremki do ciastek lub szkła.
Krok 6
Okrągłe półfabrykaty układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Ciasto nie spłynie, więc odległość między kółkami powinna wynosić około 1 cm.
Krok 7
Ciasteczka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut. Po zrumienieniu wyjmij półfabrykaty z piekarnika i ostudź.
Krok 8
Na patelni usmaż obrane orzeszki ziemne. Schłodź to. Zmiel orzechy w blenderze (jeśli nie masz blendera, możesz użyć tłuczka lub wałka do ciasta).
Krok 9
Możesz więc zbierać Alfahores. Weź ciastko, posmaruj je gotowanym skondensowanym mlekiem, przykryj drugim na wierzchu. Zanurz w orzeszkach ziemnych. Ułóż na ładnym naczyniu, udekoruj cukrem pudrem.
