Latem znacznie łatwiej i przyjemniej schudnąć niż zimą, kiedy chce się po prostu „rozgrzać” bogatym barszczem i kanapką z boczkiem. Dodatkowo zajrzyj na lady targowe – wszystkie pełne są przeróżnych warzyw, owoców i jagód – naszych pierwszych sojuszników w walce o harmonię i młodość! Ale mają tak wiele przydatnych właściwości.
Musisz jeść 5 porcji warzyw i owoców dziennie - powie Ci każdy dietetyk. Z kolei jagody to jedna z odmian owoców, dlatego latem, w sezonie powinny być włączone do codziennej diety, a jest na to 5 dobrych powodów:
Celuloza
Jagody są bogate nie tylko w minerały i witaminy, ale także w błonnik. Latem rzadziej jemy owsiankę – upały wcale do tego nie przyczyniają się – tak aktywnie opieramy się na malinach, truskawkach, porzeczkach! Jeszcze lepiej przygotuj orzeźwiający koktajl śniadaniowy z płatkami owsianymi i ulubioną jagodą.
Ale w tym przypadku galaretki i napoje owocowe są bezużyteczne: przygotowując je, staramy się odfiltrować wszystkie małe nasiona i ziarna, które utkną między zębami, a tak naprawdę zawierają cały błonnik pokarmowy! Można się spierać i mówić, że błonnika jest bardzo mało - 2-3 gramy w porcji, tylko pomyśl! Ale w innych warzywach i owocach nie jest to więcej, a często mniej (jak w przypadku bananów), więc nie przegap okazji, aby cieszyć się jagodą z krzaka: jest zdecydowanie smaczniejsza niż powiedzmy jedzenie otrębów.
Flawonoidy
Tak, to właśnie te flawonoidy są najsilniejszym przeciwutleniaczem występującym w czerwonym winie. Rekordziści pod względem zawartości flawonoidów: jagody i żurawiny – „ominęli” nawet herbatę! Co więcej, jagody o różnych kolorach zawierają różne przeciwutleniacze odpowiedzialne za różne funkcje, dlatego radzę zebrać całą paletę jagód na stole!
Pektyna
Czy wiesz, że maliny, jeżyny, agrest i czerwone porzeczki są mistrzami pektyny, która pomaga obniżyć zły cholesterol? Musisz jeść 5 g tej przydatnej substancji dziennie, czyli około trzystu gramów agrestu. Doskonała i zdrowa przekąska!
Fitosterole
Oczywiście w jagodach nie ma zbyt dużo fitosterolu, a dostaniesz go tylko wtedy, gdy zjesz jagody z nasionami. Ale dzienne spożycie substancji to tylko gram! Wyobraź sobie – latem wystarczy szklanka jagód dziennie – a Twój cholesterol jest zawsze w normie! A jakie są oszczędności na lekach …
Fruktoza
Naukowcy żywienia mają mieszane opinie na temat fruktozy. Niektórzy są gotowi zarzucić jej powszechną otyłość, inni wręcz przeciwnie, uważają ją za idealny słodzik. Ale dotyczy to tylko słodzików w proszku, a zawarta w jagodach fruktoza jest całkowicie bezpieczna! Oczywiście zawierają również cukry proste, ale pamiętasz dużą zawartość błonnika i pektyn? W naturalny sposób obniżają indeks glikemiczny produktu, dlatego nie należy odmawiać sobie kieliszka malin!
Trochę o obróbce cieplnej
Oczywiście wiesz, że obróbka cieplna często niszczy wszystkie przydatne substancje produktu. Ale tak się nie dzieje z jagodami! Co więcej, wzrasta koncentracja np. pektyny! Więc z czystym sumieniem przygotuj dżem na zimę, najważniejsze jest poznanie miary cukru. Wtedy zawsze zachwycisz otoczenie swoją cudowną figurą.
