Z jabłek można zrobić nie tylko dżem i kompot, ale także napoje alkoholowe. Jest to szczególnie wygodne dla tych, którzy uprawiają jabłka na własnej działce. Likiery i wina jabłkowe są świetnymi dodatkami na domowym stole.
Likier jabłkowy
Będziesz potrzebować:
- 1,5 kg jabłek;
- 1 litr wódki;
- 1 kg cukru.
Aby uzyskać bogatszy smak, możesz dodać do likieru laskę cynamonu lub laskę wanilii.
Jabłka obrać, wyjąć z nich rdzeń i pokroić miąższ na łódeczki. Zmiel jabłka w robocie kuchennym na puree. Wymieszaj je z cukrem, przełóż do rondla i podgrzej do 60 ° C. Mieszaj puree, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Przygotowaną masę przenieś do pojemnika z pokrywką, napełnij wódką i odstaw w chłodne miejsce. Po tygodniu odcedź alkohol, zabutelkuj i odstaw na co najmniej 3 miesiące przed wypiciem.
Domowy cydr jabłkowy
Będziesz potrzebować:
- 3 jabłka odmiany „Złota”;
- 3 jabłka odmiany „Gala”;
- 1 jabłko odmiany „Fushi”;
- 1 jabłko Granny Smith.
Możesz zmieniać odmiany jabłek, aby uzyskać mniej lub bardziej słodki cydr.
Jabłka pozostawić w ciepłym miejscu na 2-3 dni, aby zwiędły, ale nie zaczęły się psuć. Następnie usuń rdzeń z jabłek, włóż je do robota kuchennego i posiekaj w drobną kostkę. Pozostaw tę masę na noc. Po 8 godzinach ponownie posiekaj jabłka, zamieniając je w puree. Przetrzyj to puree przez sitko, aby mieć tylko sok.
Pozostaw sok na kolejne 48 godzin w ciepłym miejscu. Nie martw się, jeśli pojawi się pleśń - po prostu ją usuń. Po 2 dniach ponownie przefiltruj sok. Weź butelkę z ciasno dopasowaną pokrywką i wysterylizuj ją we wrzącej wodzie. Napełnij tę butelkę powstałym sokiem jabłkowym, jeśli jest zbyt gęsty, dodaj wodę. Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw na 3 dni.
Cydr będzie gotowy do picia za 3 dni. Ostrożnie otwierać, ponieważ sfermentowana ciecz może się pienić i rozpryskiwać. Należy również pamiętać, że ponieważ taki napój alkoholowy jest przygotowywany bez sterylizacji i cukru, ten rodzaj alkoholu można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden miesiąc.
Jeśli ta metoda robienia cydru wydaje Ci się zbyt długa i trudna, użyj prostszego przepisu. Wyciśnij sok z jabłek, dodaj do niego 1 łyżeczkę. wysusz drożdże i pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na dwa dni. Odcedź gotowy napój i butelkę.
Będzie gotowy do picia za 3 dni, ale może smakować lepiej niż tradycyjny cydr. Pamiętaj też, że do tego przepisu nadaje się tylko świeżo wyciśnięty sok, a nie sok kupiony w sklepie z dodatkiem cukru.
