W tym artykule, na podstawie osobistych doświadczeń, rozważono procedurę wytwarzania domowego wina z jabłek odmian „Antonovka zwykła” i „Anisovka”.
Czy to jest to konieczne
Sokowirówka, butelka (optymalna objętość to pojemnik 10 lub 20 litrów) z plastikową pokrywką i tubą, garnki (inne naczynia), niemyte rodzynki, cukier, jabłka
Instrukcje
Krok 1
Początkowo konieczne jest zebranie jabłek o dostatecznej dojrzałości, najlepiej nieuszkodzonych przez szkodniki lub proces gnicia. Optymalny czas zbioru jabłek "Antonówka" do produkcji domowego wina to połowa sierpnia - połowa września, w zależności od warunków pogodowych. Kilka tygodni później zbiera się jabłka Anisovka. Aby uzyskać 10-litrową butelkę wina, musisz zebrać co najmniej 4-5 wiader jabłek.
Krok 2
Następnie zebrane jabłka należy dokładnie umyć, pokroić na pół (jeśli owoce są za duże, to na ćwiartkę), włożyć do przygotowanych kubków (garnki, inne naczynia) i postawić obok sokowirówki. Również w bezpośrednim sąsiedztwie sokowirówki należy umieścić butelkę, w której sok jabłkowy ostatecznie się zleje, łyżkę do usuwania piany, pojemniki na wytłoki jabłkowe (resztki) oraz sok jabłkowy.
Krok 3
Kolejne kroki to bezpośrednie przygotowanie soku jabłkowego i przelanie go do butelki. Wskazane jest kilkakrotne spuszczenie soku przez złożoną gazę. Butelka powinna być napełniona nie więcej niż w 3/4. Po napełnieniu sokiem jabłkowym do 10-litrowej butelki dodaj 1 kilogram cukru (możliwe więcej), 300-400 gram niemytych rodzynek i wymieszaj całą jego zawartość. Po dodaniu wszystkich składników na butelkę nakłada się nakrętkę z rurką, która jest niezbędna do pomyślnej fermentacji przygotowanego materiału winnego.
Krok 4
Butelkę umieszcza się w ciepłym pomieszczeniu na kilka tygodni, a następnie przenosi w chłodniejsze miejsce (podziemnie, balkon itp.). Obok butelki umieszcza się butelkę wody, do której należy opuścić rurkę butelki.
Krok 5
Czekamy 2-3 miesiące, wyjmujemy butelkę, wlewamy jej zawartość do puszek (butelek) lub bezpośrednio używamy powstałego domowego wina jabłkowego.
