Rozważ proces wytwarzania wina gronowego z winogron Isabella rosnących w centralnej Rosji.
Czy to jest to konieczne
- - improwizowane urządzenie do wyrabiania winogron;
- - butelka (pożądane pojemniki 5, 10 lub 20 l) z plastikowym wieczkiem i rękawiczką kambryjną lub medyczną;
- - cukier;
- - winogrona.
Instrukcje
Krok 1
Początkowo przy suchej pogodzie zbieramy kiście winogron. Przybliżony czas zbioru winogron Isabella w centralnej Rosji zaczyna się w drugiej połowie sierpnia i trwa do połowy września. Z zebranych kiści winogron oddzielamy zgniłe i zniszczone jagody, a także zalecamy zrywanie szypułek. Butelka o pojemności 5 litrów wymaga co najmniej wiadra winogron.
Krok 2
Następnie za pomocą dowolnego improwizowanego urządzenia (na przykład zgniatania) zagnieść winogrona. Zebrany sok winogronowy wraz ze skórką i pestkami winogron wlać do butelki, około dwóch trzecich jej objętości. Do butelki (5 l) dodaj około 200-300 gramów cukru. Następnie dokładnie wymieszaj zawartość butelki, zamknij plastikową pokrywką z baterią (tubka z zakraplacza), której koniec wkładamy do butelki z wodą lub nakładamy rękawiczkę medyczną na butelkę, w której przebij mały otwór igłą.
Krok 3
Po zamknięciu butelki należy ją umieścić w ciepłym miejscu w mieszkaniu lub domu na kilka tygodni, podczas których następuje aktywna faza procesu fermentacji. Następnie butelkę należy przenieść w chłodniejsze miejsce (na przykład do podziemi lub piwnicy), ponieważ rozpoczyna się pasywna faza procesu fermentacji.
Krok 4
Po kilku miesiącach wyjmujemy butelkę wina gronowego, powstały napój filtrujemy przez gazę. Po tym jest gotowy do spożycia.
