Asortyment win gronowych, które są obecnie oferowane w supermarketach, jest dość szeroki, ale nie będzie można kupić wysokiej jakości napoju za niewielką cenę. Dlatego wielu próbuje samodzielnie przygotować wino, używając jako bazy winogron Isabella. Warto zauważyć, że pod warunkiem określonego przepisu każdy może zrobić w domu wino gronowe, które dodatkowo ozdobi stół na każdą okazję.
Aby zrobić wino, potrzebujesz:
- 10 kg winogron Isabella;
- 3 kg cukru pudru.
Pierwszym krokiem jest oddzielenie jagód od gruzu. Należy to robić ostrożnie, ponieważ winogron nie można umyć (na jego powierzchni znajduje się specjalna substancja, której nie można zmyć z wina: proces fermentacji nie przebiega prawidłowo). Z tego możemy wywnioskować, że do produkcji wina lepiej jest zabrać winogrona z własnego miejsca, gdzie jagody nie były poddawane wszelkiego rodzaju opryskom przy użyciu środków chemicznych.
Następnie winogrona należy umieścić w głębokiej misce emaliowanej, na przykład wiadrze lub misce, i zmiażdżyć wszystkie jagody (najwygodniej jest to zrobić rękami). Następnie pojemnik ze zmiażdżonymi winogronami należy przykryć gazą i pozostawić na cztery dni w ciepłym miejscu, aby rozpoczął się proces fermentacji.
Z biegiem czasu jagody należy wycisnąć (najlepiej użyć zwykłej gazy), sok miesza się z cukrem, a samo ciasto można wyrzucić. Wlej sok do czystych trzylitrowych słoików i załóż zwykłą medyczną gumową rękawiczkę, przekłutą w kilku miejscach, na szyjce każdego i zabezpiecz ją. Umieść słoiki w ciepłym miejscu.
Po opróżnieniu rękawic (a dzieje się to około 15-20 dni) sok należy przefiltrować przez gazę i przelać do przygotowanych butelek, zamkniętych korkami (należy zauważyć, że na tym etapie płyn powinien być przezroczysty).
Butelki z napojem należy umieścić w chłodnym miejscu na dwa miesiące, a w pierwszym miesiącu trzeba raz w tygodniu przefiltrować płyn i wlać go z powrotem do butelek. Po określonym czasie wino jest gotowe do picia.
