W sosie „kachyatori” lub „myśliwskim” można gotować nie tylko drób, ale także każde mięso. Włosi wybierając się na polowanie mogą zapomnieć o zapałkach i soli, ale na pewno zabiorą ze sobą słoik pomidorów w puszkach.
Czy to jest to konieczne
- - 4 udka z kurczaka;
- - 150 g boczku;
- - 4 udka z kurczaka;
- - 1 cebula;
- - sól pieprz;
- - 1 liść laurowy;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 50 g oliwy z oliwek;
- - 100 ml suchego wermutu;
- - 0,5 łyżeczki cukru;
- - 100 g małych grzybów;
- - 1 gałązka oregano i rozmarynu;
- - 800 g pomidorów w puszkach (posiekanych);
Instrukcje
Krok 1
Obierz i posiekaj cebulę, czosnek. W rondelku rozgrzać 20 g oliwy z oliwek i podsmażyć cebulę i czosnek przez 8 minut. Boczek pokroić na małe kawałki.
Krok 2
Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki. Do cebuli dodać boczek i pieczarki, dobrze wymieszać i smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, aż cały płyn wyparuje. Przełożyć do naczynia do serwowania i odstawić.
Krok 3
Przygotuj kawałki kurczaka, umyj i osusz. Rozgrzej pozostały olej w tym samym rondlu co mieszankę warzywną i smaż kurczaka z każdej strony przez 3 minuty. Wlej wermut, zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
Krok 4
Przygotuj gałązki rozmarynu, oregano i liście laurowe, łącząc je ze sobą, tworząc bukiet. Abyś mógł usunąć je wszystkie na raz i nie łapać ich pojedynczo z sosu. Do kurczaka dodać posiekaną papkę pomidorową, liść laurowy, oregano, rozmaryn, cukier. Wlej 0,3 szklanki zimnej wody, zagotuj.
Krok 5
Dodaj odłożoną mieszankę grzybów, bekonu, cebuli i czosnku. Mieszaj i gotuj przez 20 minut pod przykryciem na małym ogniu. Wyjmij oregano, rozmaryn i liście laurowe z rondla z kurczakiem.
Krok 6
Skosztuj potrawy i w razie potrzeby dopraw solą. Dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posmaruj miskami.
