Obfite ciastka rybne podbijają niezwykłą delikatnością i soczystością, a roztopiony ser nadaje im wyjątkowy pikantny akcent.
Składniki:
- Ser topiony - 1 szt.;
- Kasza manna - 3 łyżki stołowe;
- Sól - 1 łyżeczka;
- Ryba Mielona - 0,5 kg;
- Olej roślinny;
- Jajko - 1 szt.;
- Mąka;
- Cebula - 1 szt.
Przygotowanie:
- Usuwamy łuskę z cebuli. Pokrój w średniej wielkości plastry i wyślij do miski blendera - posiekaj do konsystencji puree.
- Połącz cebulę z wstępnie rozmrożonym mięsem mielonym. W tej samej misce dodaj ser topiony, posiekany na grubej tarce (wcześniej zaleca się schłodzenie go w zamrażarce przez pół godziny - dzięki temu produkt będzie znacznie łatwiejszy do rozdrobnienia).
- Wjeżdżamy w jedno jajko i dorzucamy szczyptę soli. Mięso mielone dobrze zagnieść, a następnie dodać kaszę mannę - zwykle wystarczą dwie lub trzy łyżki stołowe. Ponownie wymieszaj i pozwól, aby podstawa kotleta parzyć przez piętnaście minut.
- Łyżką posyp mieloną rybę. Uformuj kotlet i chleb dokładnie w mące. Smażyć produkty mięsne z 2 stron na gorącym oleju roślinnym. Musisz je bardzo ostrożnie odwrócić za pomocą drewnianej szpatułki.
Bujne, rumiane placki rybne wspaniale współgrają z puree ziemniaczanym, makaronem i ryżem. Mogą być podawane na gorąco lub schłodzone.
Aby jeszcze bardziej uwydatnić wykwintny smak potrawy, przygotuj sos mleczny.
Będzie to wymagało:
- Ser tarty - 50 g;
- Mleko - 2 łyżki;
- Mąka - 15 g;
- Masło.
Przygotowanie:
- Smaż mąkę na gorącej, suchej patelni, aż będzie bladożółta. Po schłodzeniu wymieszać z połową szklanki schłodzonego mleka.
- Pozostałe mleko zagotować, a następnie ciągle mieszając dodać masę mączną.
- Zagotuj miksturę, aż będzie gęsta, dodaj szczyptę soli i kawałek masła (opcjonalnie drobno posiekane warzywa).
- Gdy sos ostygnie, stopniowo dodawaj starty ser i wszystko dokładnie wymieszaj.
Włóż gorące kotlety do naczynia do pieczenia i przykryj powstałym nadzieniem. Posyp garścią startego sera i wstaw do piekarnika na 15 minut - aż powstanie piękna złocona skórka.
