Wieprzowina z ananasem to delikatne, soczyste, aromatyczne danie. Połączenie słodkiego ananasa i mięsa wieprzowego nadaje mu oryginalny, pikantny smak. To danie doskonale ozdobi każdy świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
-
- wieprzowina;
- ananas;
- szałwia;
- mielona słodka czerwona papryka;
- imbir;
- kolendra;
- Sól;
- Oliwa z oliwek.
Instrukcje
Krok 1
Włącz piekarnik na 210°C. Obierz jednego małego ananasa (możesz wziąć pół dużego) w następujący sposób: odetnij górę i przeciwną stronę ostrym nożem. Ananasa pokroić na pół i obrać nożem od góry do dołu. Wytnij rdzeń. Pokrój każdą połówkę na pół wzdłuż i pokrój w plasterki o grubości około centymetra. Do miski wrzuć pokrojonego ananasa, posyp przyprawami: po pół łyżeczki każdej zmielonej słodkiej czerwonej papryki, imbiru i kolendry. Dobrze wymieszaj i odstaw na dziesięć minut.
Krok 2
Weź 600 gramów polędwicy wieprzowej lub polędwicy. Dokładnie spłucz, osusz ręcznikiem i pokrój na sześć równych kawałków o grubości około centymetra. Za pomocą ostrego noża ostrożnie wykonaj głębokie podłużne nacięcie w każdym kawałku, tworząc kieszonkę. Natrzyj kawałki wieprzowiny solą. Do każdej kieszeni włóż po dwa plasterki ananasa (kilka plastrów zostaw - będą potrzebne do sosu). Na patelnię wlać pół łyżki oliwy, podgrzać i tam włożyć kawałki wieprzowiny z ananasem. Smażyć na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Zdjąć z ognia i przenieść do formy ognioodpornej.
Krok 3
Przełóż pozostałe plastry ananasa do miski blendera, dodaj pięć łyżek oliwy z oliwek, trochę pieprzu, soli, mielonej kolendry i imbiru. Ubijaj, aż będzie gładka i gładka. Wlać wieprzowinę z powstałym sosem, położyć na wierzch świeże liście szałwii i piec w piekarniku przez pół godziny.
Krok 4
10 minut przed końcem pieczenia ostrożnie wyjąć naczynie z piekarnika, przykryć mięso folią i ponownie włożyć do pieczenia. Ugotowaną wieprzowinę wyjąć z piekarnika i pozostawić pod folią na kolejne 5-10 minut. To soczyste danie można podawać z pilawem lub dowolnym innym dodatkiem.
