Latem bardzo popularne są zimne zupy. Przy odrobinie improwizacji można zrobić zupę z buraków z dressingiem z krewetek i owoców. Smak jest orzeźwiający, a sama zupa bardzo satysfakcjonująca.
Czy to jest to konieczne
- - blender;
- - schłodzona woda mineralna niegazowana 2,5 l;
- - krewetki królewskie 450 g;
- - buraki 4 szt;
- - świeży ogórek 3-4 szt.;
- - jajko kurze 4 szt.;
- - zielone cebule;
- - koperek;
- - Sól;
- - ocet balsamiczny;
- - kwaśna śmietana;
- Do tankowania:
- - awokado 1 szt.;
- - gruszka 1 szt.;
- - 1/2 soku z cytryny;
- - cebula 1 szt.;
- - 1 ząbek czosnku;
- - oliwa z oliwek 1 łyżka. łyżka;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Buraki ugotować, ostudzić, obrać i pokroić w cienkie paski. Ogórki umyć i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj koperek i zieloną cebulę.
Krok 2
Krewetki gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez 8-10 minut. Gdy ostygną, obierz główki, muszle i żyły jelitowe i drobno posiekaj.
Krok 3
Jajka ugotować, następnie obrać i zetrzeć na grubej tarce lub drobno posiekać.
Krok 4
Przygotowane warzywa włożyć do rondla, zalać schłodzoną wodą, doprawić do smaku solą i octem balsamicznym. Zamrażać.
Krok 5
Przygotowanie opatrunku. Obierz awokado i usuń pestki. Pokroić na małe kawałki i polać sokiem z cytryny. Umyj gruszkę, obierz i rdzeń, pokrój na kawałki. Posiekaj cebulę i czosnek.
Krok 6
Zmiel dressing blenderem, powinieneś uzyskać jednorodne puree. Dodaj oliwę, sól, pieprz i ponownie wymieszaj. Włóż masę do lodówki.
Krok 7
Wlej buraki do szklanek lub głębokich misek, wrzuć po 1 łyżce dressingu, dodaj śmietanę i udekoruj krewetkami i ziołami.
