Kuchnia hiszpańska zasłynęła z narodowego dania, paelli. To danie jest godne uwagi, ponieważ jego zawartość może szokować. Czasami przepis zawiera produkty, które na pierwszy rzut oka są całkowicie niekompatybilne. Na przykład ryby, kurczaki i kiełbaski.
Czy to jest to konieczne
- bulion odcedzony - 1200 ml,
- ości cielęce - 200 g,
- pulpa cielęca - 160 g,
- smalec - 80 g,
- rybie głowy, ości, skóra, płetwy - 200 g,
- ryba - 200 g,
- kurczak - 200 g,
- olej roślinny - 100 ml,
- cebula - 1 szt.,
- ryż - 300 g,
- świeży pomidor - 1 szt.,
- groszek zielony - 100 g
- cytryna - 0,5 szt.,
- pieprz mielony, sól - do smaku,
- Szafran -
- zielenie - pęczek,
- zielona papryka - 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do rondla, sól. Zanurz w wodzie kości cielęce, odchody ryb i warzywa. Gotuj na małym ogniu. Odcedź gotowy bulion.
Krok 2
Boczek drobno posiekać, podzielić na dwie części. Włóż jedną część boczku do rondla, wlej trochę oleju roślinnego i rozpuść boczek, uzyskaj mieszankę do smażenia.
Krok 3
Kawałek kurczaka podzielić na małe kawałki, wymieszać z solą, usmażyć na tłustej mieszance. Dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Krok 4
W przypadku mięsa cielęcego zrób to samo, co w przypadku kurczaka. Nie zapomnij dodać soli i pieprzu.
Krok 5
Cebulę obrać, pokroić w krążki. Pokrój paprykę na kawałki. Z pomidora zdjąć skórkę, pokroić w łódeczki. Rozpuść drugą część boczku, usmaż w niej ugotowane warzywa.
Krok 6
Obierz rybę, wybierz kości, pokrój na kawałki. Wyciśnij sok z cytryny, polej nim rybę. Dusić kawałki ryby w rozgrzanym oleju roślinnym.
Krok 7
Ryż dobrze wypłukać, trochę wysuszyć. Połącz z warzywami, gotuj razem przez 5 minut.
Krok 8
Odcedzony bulion wlać do ryżu z warzywami, dodać przyprawy. Po 10 minutach, gdy ryż spuchnie, opuść rybę, pomidory, cielęcinę i kurczaka. Gotuj przez 7-10 minut.
Krok 9
Opuść zielony groszek i szafran na końcu. Podgrzewaj naczynie w nagrzanym piekarniku przez około 5-7 minut.
