Hiszpania. Kraj pasji i pasji. Miejsce narodzin walk byków, flamenco i paelli, dania, które wymaga nie tylko ciepłego towarzystwa, ale i mnóstwa wolnego czasu. Zbierz rodzinę, najbliższych przyjaciół i ugotuj autentyczną hiszpańską paellę z owoców morza.
Czy to jest to konieczne
-
- Małże - 100-200 gramów;
- kalmary - 300 gramów;
- krewetki - 200 gramów;
- filet z kurczaka - 300 gramów;
- Ryż Baia na paellę - 350 gramów;
- pomidory - 1-2 sztuki;
- zielona fasola - 200 gramów;
- bułgarska papryka - 1 sztuka;
- cebula - 2-3 sztuki;
- oliwa z oliwek - 1 szklanka;
- wytrawne białe wino - 1 kieliszek;
- bulion (kurczak lub ryba) - 0,5-1 litra;
- szafran mielony - 1 łyżeczka;
- papryka mielona - 1 łyżeczka;
- czosnek - 1-3 ząbki;
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- rozmaryn
- pietruszka do smaku;
- cytryna lub limonka - 1-2 sztuki.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania paelli potrzebna jest specjalna patelnia zwana paellą. Można go zastąpić szeroką, płytką patelnią z grubym dnem. Lepiej wziąć żeliwo.
Krok 2
Do paelli musisz wziąć świeże owoce morza. Jeśli używasz mrożonek, to przed gotowaniem musisz je rozmrozić w temperaturze pokojowej i spuścić płyn.
Krok 3
Posiekaj cebulę na półpierścienie, drobno posiekaj czosnek. Wlej pół szklanki oliwy z oliwek na patelnię, podgrzej. Do rozgrzanego oleju dodaj połowę cebuli i czosnku. Przepuścić przez 1-2 minuty.
Krok 4
Na patelnię włożyć małże, polać winem i szklanką bulionu. Gotuj przez 3-5 minut. Następnie do miski wlać bulion z małżami i odstawić.
Krok 5
Filet z kurczaka pokroić na duże kawałki. Wlej większość pozostałej oliwy z oliwek na patelnię. Smaż w nim kawałki kurczaka na złoty kolor.
Krok 6
Na patelnię wrzuć szafran, resztki cebuli i czosnek. Sól. Gotuj przez 3-5 minut.
Krok 7
Paprykę wydrążać i pokroić w duże paski. Dodaj na patelnię razem z zieloną fasolką. Smażyć przez 1-2 minuty.
Krok 8
Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć z nich skórkę. Drobno posiekaj w kostkę i dodaj na patelnię, dobrze wymieszaj. Jeśli świeże pomidory nie są dostępne, można użyć pasty pomidorowej.
Krok 9
Umyty ryż wrzucić na patelnię i polać płynem z małży i częścią bulionu. Ryż powinien zejść pod wodę na głębokość 1 paliczka palca. Gotuj ryż przez 20-25 minut. Niezbędne jest wchłonięcie płynu do ryżu.
Krok 10
W tym czasie obierz kalmary ze skóry, pokrój je na małe kawałki (3x2 centymetry) lub pierścienie. Obierz krewetki. Owoce morza smażymy na oliwie z oliwek przez 2-3 minuty.
Krok 11
Małże, krewetki i kalmary ułożyć na ryżu, doprawić przyprawami i udekorować ćwiartkami cytryny.
Krok 12
Paellę podawaj na patelni. Smacznego.
