Risotto to narodowe danie włoskie. Jej delikatny smak pozostawi obojętnym niewiele osób. Danie nie jest trudne do przygotowania i całkiem możliwe jest zrobienie go w domu. Idealnie nadaje się na romantyczną lub biznesową kolację.
Czy to jest to konieczne
- - kurczak 1 kg;
- - seler 1 szt.;
- - marchewki 1 szt.;
- - cebula 2 szt.;
- - masło 100 g;
- - wytrawne białe wino 200 ml;
- - ryż okrągłoziarnisty 200 g;
- - Parmezan 50g;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel kurczaka od kości i pokrój w kostkę. Cebulę obrać, jedną cebulę zostawić w całości, drugą bardzo drobno posiekać. Dobrze opłucz i obierz marchewki i seler.
Krok 2
Do rondla wlać 1,5 litra wody, włożyć kości z kurczaka, marchewki, całą cebulę, seler, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Następnie odcedź bulion, wylej 500 ml i gotuj na małym ogniu.
Krok 3
W osobnym rondlu roztop 65 g masła, podsmaż cebulę i dodaj kurczaka. Smaż wszystko przez około 10 minut, aż mięso się zrumieni. Następnie sól i pieprz i wlej białe wino. Dusić aż do całkowitego odparowania, ciągle mieszając.
Krok 4
Zalej ryż mięsem z kurczaka, smaż przez 2-3 minuty, wlej bulion z kurczaka i gotuj, aż bulion całkowicie się wchłonie. Pamiętaj, aby zamieszać risotto. Gdy risotto będzie gotowe, dodaj do niego pozostałe masło i starty parmezan i dobrze wymieszaj. Pozostaw pod przykryciem na 5-7 minut i podawaj.
