Mówią o takim pustym miejscu: „Cały ogród w jednym słoiku!” Otwierasz tę przystawkę zimą - i pięknie, i smacznie i urozmaicona.
Czy to jest to konieczne
- 6 litrów
- - kalafior 1 kg;
- - kalarepa 2 szt.;
- - bułgarska papryka 500 g;
- - pomidory 1 kg;
- - cebula 3 szt.;
- - cukinia 1 kg;
- - ziarna kolendry 1 łyżka;
- - goździki 3 szt.;
- - ziarna pieprzu 10 szt.;
- - 5 liści porzeczki i wiśni;
- - chrzan 1 arkusz;
- - liście laurowe 2 szt.
- Do marynaty na 1 litr wody:
- - sól 1, 5 łyżek stołowych;
- - 4 łyżki cukru;
- - ocet (9%) 1/2 łyżki.
Instrukcje
Krok 1
Papryka, pomidory, kalafior, cukinia, kalarepa opłukać pod bieżącą wodą. Obierz cebulę i pokrój każdą główkę w grube pierścienie lub półpierścienie. Podziel kalafior na małe kwiatostany. Odetnij nogi, pozostawiając tylko kręcone parasole. Kalarepę obrać, pokroić w paski, ale niezbyt drobno.
Krok 2
Papryki pokroić na 4 kawałki i usunąć nasiona. Cukinię pokroić w plastry lub kostki. Jeśli cukinia jest młoda, nie trzeba jej obierać. W starszych dużych warzywach lepiej pokroić skórkę: jest zbyt gruba. Pomidory pokroić na pół lub 4 kawałki. Jeśli używasz małych, możesz umieścić je w całości. Umieść wszystkie warzywa w jednej filiżance i wymieszaj.
Krok 3
Przygotowane słoiki dokładnie opłucz gorącą wodą i wypłucz. Na dno każdego słoika umieść liście wiśni, chrzan, porzeczkę, liść laurowy i wszystkie przyprawy, na wierzch - mieszankę warzywną.
Krok 4
Do marynaty dodać sól i cukier, zagotować, wlać ocet i zdjąć z ognia. Napełnij wszystkie słoiki marynatą. Przykryj pokrywkami i ustaw do sterylizacji: 3-litrowe słoiki przez 25 minut, 2-litrowe i litrowe słoiki przez 15 minut. Zwiń puszki, odwróć je do góry nogami i przykryj czymś ciepłym (kocem lub kocem). Pozostaw tak na 3 dni. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
