Oryginalne słone danie w postaci suszonych nitek kalmarów z sezamem i pistacjami to doskonała szybka przekąska do piwa. To danie należy do kuchni południowokoreańskiej, gdzie jest bardzo lubiane i cenione.
Czy to jest to konieczne
- • 150 g kalmarów (suszone wiórki);
- • 1 łyżeczka nasion sezamu;
- • 1 łyżka cukru;
- • 2 łyżeczki mielonych pistacji;
- • 2 łyżki oleju roślinnego;
- • 1 ząbek czosnku.
Instrukcje
Krok 1
Solone wióry z kalmarów można łatwo znaleźć w sklepach spożywczych, zwłaszcza w pobliżu półek o niskiej zawartości alkoholu.
W oryginale Koreańczycy biorą niesolone słomki z kałamarnic, więc jeśli chcesz przygotować danie według oryginalnego przepisu, możesz przed bezpośrednim gotowaniem namoczyć kałamarnicę w zwykłej wodzie, a następnie wysuszyć.
Krok 2
Obieramy całe pistacje i robimy z nich proszek – można je zmielić w moździerzu lub włożyć do miski blendera i zmielić na pył. Na dwie łyżeczki proszku pistacjowego potrzeba około tuzina orzechów.
Krok 3
Weź duży ząbek czosnku, obierz i bardzo drobno posiekaj.
Krok 4
Na talerzu ułożyć sezam, cukier granulowany, drobno posiekany ząbek czosnku. Ta płyta powinna znajdować się w odległości spaceru, ponieważ prędkość gotowania będzie bardzo duża i po prostu nie będzie czasu na uzyskanie (odmierzenie) niezbędnych składników. Dlatego lepiej wszystko przygotować wcześniej.
Krok 5
Patelnię stawiamy na średnim ogniu, wlewamy do niej olej (warzywny), który powinien się dobrze rozgrzać. Najpierw wrzuć posiekany czosnek, smaż, aż pojawi się zapach.
Krok 6
Następnie ułóż paski kalmarów i szybko obracając smaż, aż się zrumienią.
Krok 7
Gdy tylko kałamarnica nabierze złotobrązowego koloru, wlej do niej granulowany cukier, natychmiast wyłącz ogrzewanie i wszystko szybko wymieszaj.
Krok 8
Wiórki wyłożyć na talerz, posypać sezamem, a następnie pudrem pistacjowym. Przystawka jest gotowa.
