Ten przepis na babeczki zachwyci wszystkich poszczących. Bez dodatku masła i jajek nadal są puszyste, pachnące, o przyjemnej wilgotnej konsystencji. Obowiązkowym składnikiem jest świeżo wyciśnięty sok z mandarynki. Sok z mandarynki w połączeniu z szafranem nadaje wypiekom nowe smaki.
Czy to jest to konieczne
- Do babeczek:
- - 300 g mąki;
- - 250 ml soku mandarynkowego;
- - 100 g cukru;
- - 70 ml oleju kukurydzianego;
- - 3 łyżki. łyżki octu winnego;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki wody;
- - 1 łyżka. łyżka szafranu;
- - szczypta soli.
- Do polewy czekoladowej:
- - 120 g gorzkiej czekolady;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki masła;
- - 1 łyżka. łyżka skrobi ziemniaczanej.
Instrukcje
Krok 1
Pamiętaj, aby wziąć świeży sok z mandarynki, zakupiony tutaj nie zadziała - otrzymasz zupełnie inny smak. Połącz sok mandarynkowy z olejem kukurydzianym i cukrem. Ubij mikserem przy niskiej prędkości, aby cały cukier całkowicie się rozpuścił.
Krok 2
Przesiej mąkę, trzymaj ją pod ręką - potem będziesz musiał ją szybko wymieszać. Do płynnej mieszanki wlej ocet winny. Wlej sodę wodą, wymieszaj, wlej po occie do mieszanki mandarynki. Szybko dodaj mąkę szafranową i dokładnie wymieszaj. Mieszanina szybko zaczyna fermentować i bulgotać. Postępuj zgodnie z instrukcjami, w przeciwnym razie soda może nie zgasnąć, nadając ciastu gorycz.
Krok 3
Posmaruj wcześniej filiżanki do babeczek olejem roślinnym. Rozłóż na nich ciasto, wypełniając 2/3 części. Taka ilość składników daje około 10 soczystych babeczek.
Krok 4
Foremki wstawiamy do piekarnika na 20 minut. Upiecz babeczki w temperaturze 175 stopni. Wielkość foremek jest inna dla każdego, a piekarniki mają swoją charakterystykę, więc 20 minut to czas orientacyjny, uważaj na przygotowanie muffinek.
Krok 5
Chude mandarynki i szafranowe babeczki są gotowe. Są bardzo pachnące, w kolorze jasnożółtym. Na środek każdej babeczki można włożyć wiśnię koktajlową.
Krok 6
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło, dodać skrobię, aby lukier był miękki. Poczekaj, aż trochę ostygnie. Polej lukrem babeczki.
