Najdelikatniejszy i bardzo lekki tort stanie się ozdobą świątecznego stołu, zwłaszcza że jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Czy to jest to konieczne
- - brzoskwinie w puszkach - 700 g;
- - cukier - 400 g;
- - mąka - 200 g;
- - niskotłuszczowy krem - 200 g;
- - cukier puder - 100 g;
- - żelatyna - 30 g;
- - jogurt - 300 ml;
- - woda - 100 ml;
- - masło - 50 g;
- - jajka - 7 szt;
- - melisa lub mięta pieprzowa - 4-5 listków;
- - cytryna - 1 sztuka;
- - chipsy czekoladowe;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel żółtka od białek, z 3 białkami w osobnej misce. Ubij te 3 białka z cukrem na sztywno i delikatnie dodaj śmietankę. 7 żółtek rozgnieść solą, dodając niewielką ilość ciepłej wody. Połącz masę z przesianą mąką i kremową masą białkową.
Krok 2
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż ciasto. Wstawiamy naczynie do piekarnika i pieczemy przez 40 minut w 180 stopniach.
Krok 3
Podczas pieczenia skórki przygotuj nadzienie i śmietanę do ciasta. Odcedź syrop z brzoskwiń z puszki. Połowę wszystkich brzoskwiń pokrój w plasterki, a drugą drobno posiekaj.
Krok 4
Rozpuść żelatynę w zimnej przegotowanej wodzie. Wyciśnij sok z jednej cytryny, zetrzyj skórkę. Pozostałe 4 białka ubij z cukrem pudrem, dodaj jogurt, posiekane brzoskwinie, skórkę i sok z cytryny. Masę delikatnie wymieszaj i dodaj do niej spęcznioną żelatynę.
Krok 5
Biszkopt podzielić na 3 części, przecinając go w poprzek. Gdy ciastka są jeszcze gorące, namocz je w syropie brzoskwiniowym. Posmaruj śmietaną. Ułóż ciastka jeden na drugim. Wierzch i boki posmaruj grubą warstwą śmietanki i udekoruj ćwiartkami brzoskwini, kawałkami czekolady i listkami mięty.
