Stir-fry to technika szybkiego smażenia potraw na gorącym oleju z ciągłym mieszaniem. Najlepiej użyć woka, specjalnej patelni ze spadzistymi bokami. Można w nim usmażyć kawałki mięsa, owoców morza, makaronu i warzyw. Bardzo prosty przepis z wykorzystaniem techniki stir-fry - krewetki z czosnkiem i imbirem.
Czy to jest to konieczne
- - 2 łyżki sosu ostrygowego;
- - 1 łyżka sosu sojowego;
- - garść świeżo posiekanej kolendry;
- - 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej;
- - 250 g dużych krewetek;
- - Oliwa z oliwek;
- - 5 łodyg młodej zielonej cebuli;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 2 łyżeczki posiekanego korzenia imbiru.
Instrukcje
Krok 1
Krewetkę należy obrać, ogon można zostawić. Następnie osusz krewetki ręcznikiem papierowym.
Krok 2
W misce wymieszaj sos ostrygowy, posiekaną kolendrę i sos sojowy, odstaw na bok.
Krok 3
W woku (lub zwykłej patelni) rozgrzać trochę oleju – powinien całkowicie zakryć dno. Jak tylko wok się rozgrzeje, ułóż krewetki w jednym rzędzie, smaż je przez minutę. Następnie odwróć i smaż przez kolejną minutę. Przełóż krewetki na talerz.
Krok 4
Zmniejszyć ogień na średni, dodać trochę więcej oleju i na patelnię wrzucić posiekaną zieloną cebulę, wyciśnięty czosnek i imbir. Smażymy, ciągle mieszając, przez minutę.
Krok 5
Na patelnię wlać mieszankę sosów z kolendrą, włożyć krewetki, smażyć minutę, nie przerywając mieszania składników. Natychmiast podawaj.
