Pieczony kurczak w całości to doskonałe danie na świąteczny stół. Aby ptak był jeszcze smaczniejszy, nadziewaj go ryżem, grzybami, owocami lub innym nadzieniem. Nie zapomnij zrobić pysznego sosu, którym można polać kurczaka przed podaniem.
Kurczak z mostkiem
Spróbuj ugotować oryginalne danie - kurczaka faszerowanego mostkiem. Podawaj ryż i sałatkę ze świeżych lub marynowanych warzyw jako dodatek.
Będziesz potrzebować:
- 1 średniej wielkości kurczak;
- 200 g wędzonego mostka;
- 3-4 ząbki czosnku;
- ziarna czarnego pieprzu;
- Oliwa z oliwek;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Do pieczenia wybierz umiarkowanie tłustego kurczaka - zbyt chude mięso okaże się trudne.
Wypatroszonego kurczaka dokładnie opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój mostek w paski, obierz i posiekaj czosnek. Wymieszaj mostek z czosnkiem, dodaj kilka ziarenek czarnego pieprzu. Mieszanką faszerować drób, natrzeć solą i mielonym pieprzem.
Ułóż kurczaka na wysmarowanej oliwą blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200C. Pieczemy kurczaka do miękkości, polewając najpierw wodą, a następnie uwolniony sok z mięsa.
Cały pieczony kurczak
To tradycyjne angielskie danie jest często przygotowywane na niedzielny lunch. Podaje się go z dodatkiem smażonych kiełbasek, pieczonych ziemniaków i zielonej sałaty. Oddzielnie przygotuj sos z podrobów z kurczaka, który wylewa się na każdą porcję bezpośrednio przed posiłkami.
Będziesz potrzebować:
- dobrze odżywiony kurczak o wadze około 2,5 kg;
- 125 g świeżej bułki tartej;
- 1 mała cebula;
- 4 plastry boczku;
- 30 g masła;
- 1 mała cytryna;
- 1 łyżka. łyżka posiekanej pietruszki;
- 1 jajko;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Kurczaka wypatroszyć, opłukać i osuszyć. Lekko natrzyj wnętrze tuszy solą. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na rozgrzanym maśle, aż będzie przezroczysta. Pokrój i posiekaj skórkę z cytryny, następnie połącz z bułką tartą, cienko pokrojonym boczkiem, pietruszką, cebulą i ubitym jajkiem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Kurczaka nadziewamy masą chlebową i mocno związujemy sznurkiem. Posmaruj ptaka masłem, połóż na ruszcie na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Kurczaka podsmażamy, od czasu do czasu posypując roztopionym sokiem i tłuszczem.
Kurczak z mielonym curry
Przygotuj oryginalne danie w stylu indyjskim - idealnie nadaje się na świąteczny stół.
Będziesz potrzebować:
- 1 młody kurczak;
- 1 szklanka ryżu długoziarnistego;
- 1 duża pomarańcza;
- 100 g pieczarek;
- 1 łyżeczka curry;
- 0,25 łyżeczki mielonej papryki;
- 2 słodkie papryki;
- Sól;
- 1 cebula;
- olej roślinny do smażenia.
Przygotuj mięso mielone. Ugotuj wstępnie umyty ryż w osolonej wodzie. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie i usmaż na oleju roślinnym. Dodaj cienko pokrojone grzyby, a następnie umieść w mieszance półpierścienie papryki. Smaż wszystko do miękkości.
Wyciśnij sok z pomarańczy, wymieszaj z curry i mieloną papryką. Mieszankę wlać do ryżu, dodać pieczarki i warzywa podsmażyć. Wszystko dobrze wymieszaj.
Użyj słodko-kwaśnej pomarańczy, aby uzyskać jaśniejszy smak mielonego mięsa.
Opłucz i osusz kurczaka. Zacznij od ryżu i zszyj nacięcie. Połóż tuszę na blasze do pieczenia, posmaruj skórę olejem roślinnym. Kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C, polewając tuszę sokiem mięsnym. Gotowy ptak powinien być pokryty apetyczną złocistobrązową skórką.
