To oryginalne i bardzo smaczne danie to prawdziwe znalezisko dla miłośników fasoli. W Meksyku jest wiele sposobów na przygotowanie chili con carne. Zapoznajmy się z jednym z nich?
Chili con carne to gulasz z fasoli przyprawiany przede wszystkim ostrymi papryczkami chili (jak sama nazwa wskazuje). Oprócz chili, boczku, mięsa mielonego czy małych kawałków mięsa, do dania dodaje się warzywa, zioła, mus jabłkowy, piwo, a nawet… kawę. Chili może być dość soczyste, jak na zdjęciu, lub bardziej wytrawne - w takim przypadku podane będzie na podpłomykach. Spróbujmy ugotować jedną z klasycznych wersji tego dania.
Będziemy potrzebować:
- 200 gram ulubionej czerwonej fasoli, namoczyć i gotować do miękkości
- 150-200 gramów wieprzowiny. Weźmy szyję z odrobiną tłuszczu
- 1 chili (lub mniej ostre, opcjonalnie)
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 papryka
- 1 puszka towaru we własnym soku
- sucha bazylia, drobno zmielony kminek i oregano – po łyżeczce
- 1 limonka
- sól, szczypta cukru, olej roślinny
Ten zestaw produktów pozwoli Ci uzyskać łagodną wersję. Jeśli wolisz gorące, pikantne danie, użyj więcej chili.
Przygotowanie:
1. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, drobno posiekaj mięso, smaż, aż płyn wyparuje.
2. Na innej patelni usmaż drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj do niej czosnek i chili. Po kilku minutach dodaj posiekane przyprawy, wymieszaj.
3. Włóż mięso i cebulę do rondla, gdzie danie będzie duszone. Pokrój pomidory, dodaj do rondla. Jeśli jest mało płynu, dodaj trochę bulionu, a także sól i cukier. Pozostaw naczynie na wolnym ogniu przez około 40 minut.
4. Dodaj fasolę i sok z limonki (do smaku możesz nie używać całej limonki). Gotuj przez kolejne 20-30 minut.
5. Podawać z ziołami, białym chlebem, ryżem lub tortillami. Jeśli przygotowałeś bardzo pikantną wersję, połóż na stole kwaśną śmietanę.
