Proponowane danie ma ostry smak. Powinien być gotowany z wysokiej jakości mięsa wołowego. Dodatek kakao do chili con carne jest tradycją w kuchni meksykańskiej.
Czy to jest to konieczne
- - wołowina - 750 g;
- - cebula - 1 szt.;
- - czosnek - 3 ząbki;
- - oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- - papryczka chili (zielona) - 3 szt.;
- - mąka premium - 1 łyżka;
- - chili w proszku - 2 łyżeczki;
- - czerwona papryka - 1 szt.;
- - woda lub bulion - 300 ml;
- - pomidory w puszkach - 800 g;
- - przecier pomidorowy - 3 łyżki;
- - kakao w proszku - 1 łyżka stołowa;
- - czerwona fasola w puszkach - 400 g;
- - limonka - 1 szt.;
- - świeża kolendra - garść.
Instrukcje
Krok 1
Wcześniej wyjmij wołowinę z zamrażarki, pozwól jej się rozmrozić. Kawałek mięsa opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikami kuchennymi. Pokrój wołowinę na losowe kawałki. Zainstaluj maszynkę do mięsa z nożami do przygotowania grubo mielonego mięsa. Lub użyj robota kuchennego do zmielenia mięsa.
Krok 2
Umieść patelnię na kuchence, podgrzej na średnim ogniu wraz z dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Mięso mielone wkładamy na patelnię, smażymy, od czasu do czasu mieszając. Gotowy produkt umieść w ceramicznym rondlu.
Krok 3
Do dalszego gotowania obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Ząbki czosnku obrać, zmiażdżyć płaską stroną noża, a następnie drobno posiekać. Papryczki chili umyć, pokroić i usunąć nasiona. Drobno posiekaj zieloną paprykę.
Krok 4
Ponownie rozgrzać oliwę z oliwek na patelni, do jednej łyżki stołowej. Smaż kostki cebuli do miękkości. Dodaj do niego czosnek i pieprz. Gotuj jedzenie przez kilka minut.
Krok 5
Mieszankę cebulową mieszamy z mięsem mielonym, gotujemy razem na małym ogniu. Dodaj mąkę, susz chili do produktów na patelni.
Krok 6
Pokrój pomidory w puszkach i wyślij je do ogólnego składu wraz z pastą pomidorową. Gotuj na średnim ogniu przez 50-60 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 7
Po godzinie dodaj do rondla kakao i czystą czerwoną paprykę. Dodaj fasolę i sok z limonki 15 minut przed zakończeniem chili con carne.
Krok 8
Naczynie wyłożyć na talerz, posypać kolendrą i skropić kilkoma kroplami sosu Tobasco. Udekoruj naczynie pozostałym pieprzem.
