Semifredo to tradycyjny włoski deser. To miękkie domowe lody z różnymi dodatkami - orzechami, ciasteczkami, czekoladą, kandyzowanymi owocami, świeżymi owocami. Niezbędnymi składnikami tego deseru są śmietanka śmietankowa i świeże jajka.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g kiwi;
- - 350 ml śmietanki, 33% tłuszczu;
- - 250 g mascarpone;
- - 150 g cukru trzcinowego;
- - 4 jajka;
- - 20 g cukru waniliowego;
- - 10 g żelatyny;
- - 3 łyżki. łyżki cukru pudru.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść żelatynę w 1/3 szklanki wody (zimnej), odstaw na pół godziny, następnie rozpuść w kuchence mikrofalowej - wystarczy 1 minuta.
Krok 2
Obierz kiwi, zmiel w blenderze z cukrem pudrem na puree. Dodaj żelatynę, mieszaj do uzyskania gładkości. Wlej połowę puree z kiwi do formy, wstaw do lodówki na 20 minut.
Krok 3
Oddziel żółtka od białek. Zetrzyj żółtka z cukrem, włóż do kąpieli wodnej. Ubijaj mikserem przez 5 minut, aż cukier się rozpuści, ostudź. Dodaj mascarpone do kremu jajecznego. Śmietanę ubić osobno i dodać do śmietany, ubijać do uzyskania gładkości.
Krok 4
Ubij białka z cukrem waniliowym, aż uzyskasz szczyty. Białka wstrzyknąć do kremu szpatułką.
Krok 5
Na puree z kiwi wyłóż trochę śmietanki w naczyniu. Umieść w zamrażarce na 30 minut. Następnie na wierzchu posmaruj resztę puree, połóż na nim krem maślany.
Krok 6
Przykryj formę folią, wstaw na noc do zamrażarki. Gotowy deser trzymaj w lodówce przez 40 minut przed podaniem.
