Semifredo to mrożony deser, który możesz zrobić sam. Nie ma słów, aby opisać ten niesamowicie pyszny cytrynowy smakołyk! Z tego przepisu można zrobić semifredo zarówno cytrynowe, jak i pomarańczowe.
Czy to jest to konieczne
- - 120 g cukru pudru;
- - 100 ml kremu;
- - 8 żółtek jaj;
- - 8 białek jaj;
- - skórka i sok z 1 cytryny;
- - koniak lub wódka.
Instrukcje
Krok 1
Weź osiem dużych jaj kurzych. Oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka cukrem pudrem, dodaj skórkę z cytryny, startą na drobnej tarce, wymieszaj. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, wymieszaj w kąpieli wodnej. Masa powinna stać się gęsta. Kąpiel wodna jest prosta: zagotuj wodę w rondlu, umieść na niej pojemnik z masą. Wyjmij pojemnik z wanny, kontynuuj ubijanie masy, aż miska ostygnie.
Krok 2
Teraz ubij sześć białek ze śmietaną, dodaj trochę brandy lub wódki. Nie można dodawać alkoholu, ale po zamrożeniu dzięki alkoholowemu deserowi nie będzie się krystalizować.
Krok 3
Teraz wymieszaj żółtka z białkami. I ubij dwa pozostałe białka szczyptą soli i dodaj do już przygotowanej mieszanki. Wszystko delikatnie wymieszaj.
Krok 4
Przykryj formę papierem do pieczenia, wlej do niej masę, przykryj folią spożywczą. Umieść w zamrażarce na 4 godziny.
Krok 5
Podawaj schłodzone cytrynowe semifredo lub udekoruj świeżymi plasterkami cytryny i skórką z pomarańczy lub cytryny.
