Ryż czarny nie jest bezpośrednio spokrewniony z tradycyjnym białym ryżem, a ich smak i wartość odżywcza są bardzo różne. Gotowanie czarnego ryżu jest łatwe, ale wystarczająco długie, po uprzednim namoczeniu. Ale przyjemny, osobliwy smak tej przystawki o lekkim orzechowym posmaku nie pozwoli żałować spędzonego czasu.
Czy to jest to konieczne
- - woda - 2-3 szklanki
- - ryż czarny - 1 szklanka
- - sól dla smaku
Instrukcje
Krok 1
Przygotowując taką przystawkę, należy pamiętać, że każdy ryż powiększy się 2-4 razy podczas procesu gotowania, więc patelnię należy wybrać z marginesem. Należy również pamiętać, że ryż może poplamić emaliowany lub ceramiczny garnek podczas procesu gotowania.
Krok 2
Kasze wsypujemy do miski i myjemy pod bieżącą zimną wodą 2–4 razy. Dla lepszego umycia ryż należy przetrzeć rękoma – w ten sposób skrobia lepiej usunie się z jego powierzchni, a dodatek w gotowej formie nie będzie się sklejał. Następnie płatki zalewamy wodą i pozostawiamy na noc - nada to zbożom miękkość i ułatwi proces gotowania czarnego ryżu.
Krok 3
Jeśli nie masz czasu czekać, aż płatki się zmoczą, możesz szybko przygotować ziarna do gotowania - zalać wrzątkiem w proporcji 1:3 i pozostawić na godzinę pod pokrywką. Ale dzięki tej metodzie traci się część smaku i użytecznych właściwości tego zboża.
Krok 4
Do przygotowania czarnego ryżu bierze się duży rondel, wlewa się do niego szklanki wody, wlewa się namoczone płatki bez wody, w którym zostało namoczone i posolone. Możesz zastąpić wodę bulionem, ale wtedy nie powinieneś dodawać soli. Woda zostaje doprowadzona do wrzenia, temperatura pod patelnią maleje, dodatek gotuje się na tym ogniu przez 20–35 minut lub do momentu, gdy ryż całkowicie wchłonie wodę. Nie ma potrzeby ciągłego mieszania potrawy podczas gotowania, wystarczy monitorować czas i stan ziaren.
Krok 5
O gotowości decyduje wygląd - ryż znacznie powiększa się i otwiera. Następnie wyłącza się ogrzewanie i pozostawia płatki do wyrośnięcia w rondlu na 15 minut. W tym momencie nie musisz się ruszać. Zamieszać po 15 minutach przed podaniem. To oddzieli ziarna od siebie i sprawi, że ozdoba będzie przewiewna.
