Kapusta to produkt, który nadaje się do przygotowania różnych potraw: sałatek, zup, pasztetów, dań głównych. Dlatego wiele gospodyń domowych na zimę, aby kapusta się nie pogorszyła, posolić. Cóż, aby produkt okazał się smaczny i zdrowy, nie tylko przestrzegają określonej receptury solenia, ale wybierają sprzyjające dni do pracy.
Wiele gospodyń domowych woli posolić produkt, aby zachować kapustę na zimę. Rzeczywiście zebrana w ten sposób kapusta nie psuje się przez długi czas, a jednocześnie pozostaje chrupiąca. Aby uzyskać ten trwały produkt, każda gospodyni ma swój przepis i pewne subtelności w wyborze momentu, w którym najlepiej rozpocząć pracę. Najczęściej, wybierając dzień do solenia, hostessy przestrzegają kalendarza księżycowego. Ogólnie rzecz biorąc, możesz rozpocząć marynowanie kapusty każdego dnia, jednak w przypadku przechowywania w zimie bardzo ważne jest, aby marynować kapustę w określonym czasie, biorąc pod uwagę trzy czynniki. Jeśli wszystkie z nich zostaną wzięte pod uwagę, nie będzie trzeba się martwić, że produkt ulegnie pogorszeniu lub będzie bez smaku.
Tak więc, po pierwsze, kapustę należy soloć tylko na rosnącym księżycu, znajdującym się w gwiazdozbiorach Barana, Byka, Lwa, Strzelca lub Koziorożca, po drugie, aby wykonywać pracę w „męski” dzień (poniedziałek, wtorek lub czwartek), po trzecie - upewnij się, że masz czas na poradzenie sobie z zadaniem w okresie od Pokrova (14 października) do końca listopada.
Teraz na 2017 rok. W okresie od połowy października do 30 listopada najkorzystniejsze dni do solenia kapusty według kalendarza księżycowego, biorąc pod uwagę wszystkie powyższe czynniki, to 23, 24 i 26 października oraz 3, 20, 21 listopada, 23 i 30.
I na koniec warto zauważyć, że późno dojrzewająca odmiana kapusty najlepiej nadaje się do solenia na zimę, szczególnie spłaszczone gęste widelce o przyjemnym kremowym kolorze. Faktem jest, że takie główki kapusty solone i sfermentowane wydzielają największą ilość soku, dzięki czemu gotowa kapusta okazuje się najbardziej chrupiąca i soczysta.
