Ceviche to sałatka z owoców morza lub ryb. Ojczyzną tego dania jest Peru, ale rozpowszechniło się ono w wielu innych kuchniach krajów Ameryki Łacińskiej, choć czasami znacznie się różnią. Sugerujemy zastąpienie owoców morza pieczoną wołowiną. Pamiętaj, aby dodać do sałatki cukier, ponieważ zmiękczy on ostry smak octu.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g pieczonej wołowiny;
- - 50 ml octu winnego;
- - 50 g parmezanu;
- - 1 cebula, 1 marchewka;
- - 3 łyżki. łyżki soku z cytryny;
- - 2 duże kwiatostany kalafiora;
- - 5 grzybów;
- - pęczek pietruszki, płatki chili, sól, cukier.
Instrukcje
Krok 1
Warzywa opłukać, osuszyć. Obierz cebulę, marchew i pieczarki. Pokroić w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie.
Krok 2
Pokrojone warzywa polać sokiem z cytryny, octem winnym, dodać cukier, sól, płatki chili (dla smakoszy pikantnych). Zamknij naczynie pokrywką, kilka razy potrząśnij.
Krok 3
Warzywa zostaw - niech się zamarynują. Grzyby powinny ściemnieć i zmięknąć.
Krok 4
Upiec mięso wcześniej w piekarniku w folii. Mięso pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na dnie naczynia. Do warzyw dodać świeże zioła, doprawić olejem roślinnym, wymieszać, ułożyć na wierzchu wołowiny.
Krok 5
Top z plastrami parmezanu. Ceviche warzywne z mięsem i parmezanem gotowe!
