Deser creme brulee dosłownie tłumaczy się jako przypalony krem - mieszanka żółtek z cukrem i śmietaną, która po upieczeniu tworzy apetyczną karmelową skórkę. Najważniejszą rzeczą przy robieniu creme brulee jest powolne wlewanie śmietanki do ubitych żółtek, aby nie zepsuć całego przysmaku. Zamiast malin nadają się również inne jagody i owoce, na przykład brzoskwinie lub wiśnie.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - szklanka świeżych malin;
- - 4 żółtka;
- - 8 łyżek. łyżki cukru;
- 2 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
Instrukcje
Krok 1
Umieść świeże maliny w foremkach na 6 porcji. Ubij żółtka 2 łyżkami. łyżki cukru z mikserem - uzyskasz kremową, lekką masę.
Krok 2
Śmietanę podgrzej w rondelku na małym ogniu, nie możesz jej zagotować! Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt waniliowy, schłodzić przez 5 minut.
Krok 3
Powoli wlewaj śmietankę do żółtek, ubijając miksturę. Gdy stanie się gładki, wlej go do rondla, wróć na mały ogień. Gotuj przez 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką, aż masa zgęstnieje.
Krok 4
Następnie przecedź śmietankę przez sito, wlej do foremek na maliny, ostudź. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin, może nawet do następnego dnia.
Krok 5
Przed podaniem crème brulee usuń nadmiar wilgoci z powierzchni kremu - użyj ręcznika papierowego. Posyp cukrem, umieść formy pod rozgrzanym brojlerem. Pozostaw deser na 20 minut, skórka powinna stwardnieć.
