Słynny i elegancki deser creme brulee to ulubiona uczta dla dzieci i dorosłych. Została odkryta dawno temu i od tego czasu nie straciła na popularności wśród innych deserów w świecie kulinarnym.
Creme brulee deser o niezwykłym smaku odkryto w Anglii w odległym XVII wieku. Od tego czasu do dnia dzisiejszego popularność tego deseru stale rośnie.
Dziś crème brlée można znaleźć w prawie wszystkich menu w małych kawiarniach i dużych restauracjach. Creme brulee to pyszny krem pokryty twardą karmelową skórką. Popularność zyskują również lody creme brulee.
Ten wykwintny deser można również przygotować w domu. Głównymi składnikami crème brulee są żółtka, mleko, cukier, cukier waniliowy, mąka i wszelkie dodatki smakowe. Możesz na przykład użyć skórki z cytryny.
Przepis na sześć porcji. Do jego przygotowania potrzebujesz 6 żółtek, 900 ml mleka, 200 g cukru, 2 łyżki mąki, 4-5-centymetrowe laski cynamonu, 2 wiórki skórki cytryny i cukier waniliowy. Trzeba wziąć rondelek, wlać do niego 700 ml mleka, dodać cynamon, skórkę i cukier waniliowy. Podpal mieszaninę i zagotuj. Zawartość garnka gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, a następnie wyjmujemy z pieca.
Mleko można spożywać w dowolnej zawartości tłuszczu, którą znajdziesz w sklepie. Idealny jest również produkt domowy. Jednak mleko odtłuszczone i mleko pieczone nie są zalecane.
Do małego pojemnika wlać 100 ml mleka i ubić razem z żółtkami na gładką masę. Powoli i dokładnie wymieszaj pozostałe 100 ml mleka z mąką i dobrze wymieszaj. Wymieszaj obie masy i dodaj do gorącego mleka wyjętego z pieca.
Odświeżoną zawartość patelni należy ponownie wymieszać i umieścić na piecu na bardzo małym ogniu. Trzymaj masę na kuchence, aż zauważysz, jak zaczyna gęstnieć. Zajmie to około 10-15 minut. Krem, który wyszedł do foremek lub wazonów (6 porcji), odstawiamy w chłodne miejsce i czekamy, aż ostygną.
Podczas gdy przygotowany krem stygnie, przejdź do równie ważnego procesu - przygotowania karmelu. Weź mały rondel lub małą chochlę, włóż do niego cukier i podpal. Cukier granulowany powinien zbrązowieć i zacząć się topić. Ten proces trwa około 5-10 minut. Na końcu na patelni znajdziesz tylko ugotowany karmel.
Gotowy gorący karmel należy wlać do tych samych foremek, na krem, a także pozostawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu. To wystarczy na 10 minut. Po określonym czasie deser jest gotowy do spożycia.
Przechowuj creme brulee w lodówce, przykrytej folią spożywczą. Może więc leżeć przez około tydzień i nie pogarszać się. Podawaj tak, aby sam krem był zimny, a karmel wciąż ciepły.
Znając klasyczny przepis na deser, możesz marzyć i eksperymentować, dodając różne składniki do swojego gustu. Dla tych, którzy kochają desery czekoladowe, możesz bezpiecznie dodać startą czekoladę.
Udekoruj listkiem świeżej mięty, koktajlem wiśniowym lub posiekanymi orzechami. Dodadzą nie tylko smaku i aromatu, ale także nadadzą deserowi bardzo apetycznego wyglądu. Creme brulee zawsze może zadowolić Twoich bliskich, a nawet najbardziej wybrednych gości.
