Damlama to danie kuchni uzbeckiej, które można nazwać kulinarnym arcydziełem. Warzywa duszone z mięsem są bardzo soczyste, aromatyczne i smaczne. To danie to prawdziwe dobrodziejstwo dla zapracowanej gospodyni domowej. Przygotowanie zajmuje niewiele czasu, a damlama przygotowuje się sama. Idealny na weekendowy wypad.
Czy to jest to konieczne
- - 750 gram wołowiny (filet),
- - 200 gram marchwi,
- - 220 gram cebuli,
- - 300 gramów ziemniaków,
- - 550 gram pomidora,
- - 600 gram bakłażana,
- - 700 gramów cukinii,
- - 250 gram papryki,
- - 25-30 gramów czosnku,
- - 60 gramów zieleniny,
- - 40 gram soli,
- - suszone przyprawy do smaku,
- - kapusta biała do smaku.
Instrukcje
Krok 1
To danie wymaga dużego rondla z grubym dnem. Możesz wziąć kociołek na 6 litrów.
Krok 2
Mięso opłukać, trochę osuszyć, pokroić na małe kawałki, włożyć do rondla, doprawić solą i pieprzem.
Krok 3
Marchewki obrać, pokroić w cienkie kółka, położyć na mięsie i trochę posolić.
Krok 4
Obraną cebulę pokroić w półpierścienie, nałożyć na marchewki.
Krok 5
Ziemniaki pokroić w kostkę, ułożyć na warstwie cebuli, posolić.
Krok 6
Pokrój bakłażany w kółka, pokrój je na pół. Połowę bakłażana nałożyć na ziemniaki, sól i pieprz, doprawić połową posiekanego czosnku.
Krok 7
Cukinie pokroić w kółko, przekroić na pół. Połowę cukinii wyłożyć na bakłażana, posolić i doprawić przyprawami.
Krok 8
Opłucz paprykę z nasion, pokrój w paski, połóż na cukinię. Powyżej - druga połowa bakłażana, potem połowa cukinii. Sól, pieprz, dopraw przyprawami.
Krok 9
Pokrój pomidory w kółka, włóż do rondla z warzywami, trochę soli.
Krok 10
Warzywa opłukać, osuszyć, posiekać, posypać warzywami, posolić, doprawić przyprawami i pozostałym czosnkiem.
Krok 11
Warzywa przykryć 3 liśćmi kapusty, docisnąć. Przykryj rondel pokrywką, postaw na dużym ogniu. Po 5 minutach zmniejsz ogień i gotuj warzywa i mięso przez 3 godziny. Przed podaniem udekoruj ziołami.
