Ciasto to małe pieczone lub smażone ciasto z nadzieniem. Takie danie od dawna piecze się w Rosji i nawet dziś jest popularne, pomimo zawartości kalorii. Ciasta różnią się nie tylko ciastem i nadzieniem, ale także kształtem.
Jaki kształt można zrobić ciasta
W przypadku ciast drożdżowych bardziej odpowiedni jest kształt okrągły lub owalny. Pierwszy jest najłatwiejszy do zrobienia - w tym celu rozwałkuj ciasto na niezbyt cienką kiełbasę i podziel na równe kulki. Spłaszcz każdą dłonią, aby zrobić ciasto. Umieść nadzienie na środku, a następnie zbierz brzegi ciasta w kierunku środka, składając ciasto jak worek. Następnie delikatnie spłaszcz dłonią węzeł utworzony na wierzchu ciasta, aby nie wystawał.
Aby uzyskać owalny kształt, umieść nadzienie również na środku ciasta, a następnie połącz jego przeciwległe krawędzie na środku, aby uzyskać rodzaj szwu na środku ciasta. Możesz umieścić takie ciasta na blasze do pieczenia albo zszyć, albo na nim.
Lepiej jest robić ciasta do smażenia w postaci pierogów - w tym celu należy wziąć ciasto w dłonie, a następnie włożyć do niego nadzienie, a następnie uszczypnąć dwie przeciwległe krawędzie, aby szew znajdował się po jednej stronie.
Kotleciki z ciasta francuskiego mogą być wykonane w kształcie kwadratu lub trójkąta. Aby zrobić kwadratowe placki, rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 5-8 mm i pokrój na kwadraty o tym samym rozmiarze. Następnie umieść nadzienie na środku każdego i zagnij brzegi, aby utworzyć kopertę. Ściśnij szwy powstałe w wyniku takich manipulacji. Aby zrobić trójkątne placki, umieść nadzienie w kwadracie, a następnie po prostu połącz dwie przeciwległe krawędzie i uszczypnij.
Smażyć gotowe ciasta na oleju roślinnym na patelni lub ułożyć na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym i upiec w piekarniku. W tym drugim przypadku możesz najpierw posmarować je ubitym jajkiem - wtedy skórka okaże się bardziej rumiana. A gotowe słodkie ciasta można posypać cukrem pudrem, ale należy to zrobić, gdy są jeszcze gorące.
Różne nadzienia do ciast
Do przygotowania słodkich ciast można użyć twarogu, dżemu, dżemu, orzechów, pokrojonych owoców lub jagód z cukrem granulowanym. Aby podczas gotowania nie wypłynął sok z jagód, ciasto można posypać niewielką ilością delikatnej skrobi kukurydzianej.
Pikantne paszteciki można przygotować z posiekanymi jajkami i zieloną cebulką, serem i ziołami, mięsem mielonym, posiekanym kurczakiem, grzybami, ziemniakami, groszkiem lub kapustą. To prawda, że wszystkie wymienione produkty, z wyjątkiem ziół i sera, muszą zostać poddane wstępnej obróbce cieplnej.
