Barszcz Kubański można słusznie nazwać najsmaczniejszym i najbardziej aromatycznym pierwszym daniem. Przepis na gotowanie jest dość prosty, poradzi sobie z nim każda gospodyni.
Czy to jest to konieczne
- 1 kg wołowiny z kością,
- 3,5 litra wody,
- 300 gramów kapusty
- dwie marchewki,
- dwie cebule
- jeden burak,
- szklanka soku pomidorowego,
- dwa ząbki czosnku
- przyprawy, sól morska i pieprz do smaku,
- warzywo mało
- świeże zioła.
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć, napełnić wodą, dodać obraną marchewkę i cebulę, postawić patelnię na ogniu. Jak tylko się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj bulion przez około dwie godziny.
Krok 2
Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki. Dodaj ziemniaki do gotowego bulionu. Po ugotowaniu wyjmij z bulionu ugotowaną marchewkę i cebulę, gotuj dalej, aż ziemniaki będą gotowe.
Krok 3
Gotowanie sosu barszczowego.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Trzy obrane marchewki na grubej tarce, także trzy buraki.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż przygotowane warzywa, przykryj i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Jak tylko warzywa będą duszone (około 10-15 minut) dodaj sok pomidorowy. Warzywa gotujemy do miękkości.
Krok 4
Posiekaj kapustę jak najcieńszą i dodaj do garnka z bulionem, gotuj przez pięć minut. Po pięciu minutach dodaj sos, posiekaną zieleninę na patelnię i gotuj do wrzenia. Jak tylko barszcz się zagotuje, dodaj trochę ulubionych przypraw, drobno posiekanego czosnku, pieprzu i soli. Smaż jeszcze 2-3 minuty i zdejmij barszcz z ognia. Barszcz zostawiamy na około 20 minut do zaparzenia. Podawać w porcjowanych filiżankach z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Smacznego.
