Ryby z rodziny jesiotrów (jesiotr, sterlet, bieługa, jesiotr gwiaździsty) są szczególnie cenione od czasów starożytnych. Jesiotr nazywany jest rybą królewską ze względu na spore rozmiary, gęste mięso, aromat i doskonały smak. Dodatkowo jesiotr jest cennym źródłem białka i witamin. Dania z jesiotra są zawsze ozdobą każdego stołu. Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może z łatwością szybko i pysznie ugotować jesiotra po królewsku.
Czy to jest to konieczne
- - filet z jesiotra - 0,5 kg - 1 kg
- -białe wytrawne wino - jeden kieliszek
- -masło - 50 g
- -cytryna - 1 szt.
- - liście sałaty
- -sól dla smaku
Instrukcje
Krok 1
Filety z jesiotra opłukać zimną wodą, pokroić na duże kawałki, włożyć na głęboką patelnię.
Krok 2
Jesiotra polać białym wytrawnym winem (wina półsłodkie i słodkie nie będą działać!). Następnie pokrój grubo pokrojone plasterki cytryny na kawałki. Umieść kawałek masła na patelni.
Krok 3
Zamknij pokrywę. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut. W takim przypadku nie wolno otwierać pokrywy!
Krok 4
Opłucz liście sałaty i osusz ręcznikiem lub rozłóż na dużym talerzu.
Krok 5
Tak przygotowanego jesiotra układamy od razu na talerze razem z cytryną i sałatą. Wlej sos, w którym przygotowywano jesiotra. W razie potrzeby dodaj sól do smaku, ale najpierw spróbuj bez soli - pysznie!
Krok 6
Idealnym uzupełnieniem królewskiego jesiotra jest kieliszek wytrawnego białego wina. Ciesz się królewskim posiłkiem!
