Delikatny, zwiewny suflet pomarańczowy będzie nie lada gratką dla Twoich gości. Danie okazuje się bardzo delikatne, o bogatym pomarańczowym smaku. Dodaj do tego niezwykłą formę prezentacji. W końcu suflet będzie w kubkach ze skórki pomarańczowej.
Czy to jest to konieczne
- - 5 sztuk gruboskórnych pomarańczy tej samej wielkości;
- - 1 łyżka. łyżka mąki;
- - 45 g masła;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru;
- - 3 białka jaj;
- - 1 łyżeczka cukru pudru;
- - porzeczka czerwona (do dekoracji).
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie wypłucz pomarańcze. Usuń skórkę z jednego z nich specjalną tarką lub bardzo ostrym nożem. Wyciśnij sok z miąższu.
Krok 2
Odetnij wierzch pozostałych pomarańczy i zeskrob miąższ. Wyciśnij z niego również sok. W sumie na suflet potrzeba około 300 ml soku. Jeśli okaże się, że pomarańcze nie są soczyste, weź kolejny owoc.
Krok 3
W rondelku roztopić masło, ostrożnie dodać mąkę i smażyć, aż pojawi się wyraźny orzechowy aromat. Do tej mieszanki dodaj sok pomarańczowy, skórkę i cukier. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje.
Krok 4
Białka ubić na sztywną pianę. Wrzuć je delikatnie do schłodzonego sosu pomarańczowego.
Krok 5
Owinąć „puszki” ze skórki pomarańczowej w folię spożywczą od dołu i umieścić je w foremkach do muffinek lub koszach. Wypełnij każdą skórę mieszanką sufletu. Suflet powinien urosnąć, więc napełnij go nie więcej niż 3/4 objętości.
Krok 6
Deser należy piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200°C przez około 40 minut. Nigdy nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia - suflet opadnie!
Krok 7
Gdy suflet będzie gotowy, usuń folię ze skórek pomarańczy. Gotowy suflet posyp proszkiem i udekoruj jasną porzeczką
