Bujne bułeczki z pachnącym pomarańczowym nadzieniem można przygotować w foremkach do muffinek: dzięki temu nadzienie nie wycieknie i nie przyklei się do blachy do pieczenia, a bułeczki okażą się schludne i bardzo apetyczne!
Czy to jest to konieczne
- - pomarańczowy - 1 szt.
- - ciepła woda - 1/4 szklanki
- - drożdże - 1 łyżka. l.
- - masło (na ciasto) - 100 g;
- - mleko - 3/4 szklanki;
- - mąka - 1/2 szklanki;
- - cukier (do napełniania) - 1 szklanka;
- - cukier (na ciasto) - 1/2 szklanki;
- - sól - 3/4 łyżeczki.
- - ghee (do nadzienia) - 1/2 szklanki
- - jajko kurze - 3 szt.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść drożdże w wodzie i pozwól im parzyć przez 5 minut, aby nastąpiła reakcja.
Ubij jajka w osobnej misce mikserem. Ubijaj na niskich obrotach, dodając cukier i sól.
Roztop masło w rondelku i jak tylko się rozpuści i spieni się, dodaj mleko i natychmiast wyłącz ogień. Niech mikstura lekko ostygnie (nie chcemy, żeby jajka się w niej zagotowały!).
Krok 2
Do masy jajecznej dodaj schłodzoną mieszankę masła i mleka.
Ubij, teraz dodaj drożdże i ponownie ubij.
Następnie dodaj jedną szklankę mąki, za każdym razem dokładnie mieszając na niskich obrotach.
Po czwartej szklance mąki ubijaj przez kolejne 3-5 minut, a następnie sprawdź, czy w cieście jest wystarczająco dużo mąki. Jeśli ciasto łatwo schodzi ze ścian naczyń, jest wystarczająco dużo mąki. W przeciwnym razie dodaj trochę więcej mąki, ale w sumie nie powinno być więcej niż pięć szklanek!
Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny lub na noc.
Gdy ciasto prawie podwoi swoją pierwotną objętość, wyjmij je z lodówki i przygotuj pomarańczowy lukier! Do tego potrzebny będzie cukier, ghee, skórka z całej pomarańczy i sok z połowy pomarańczy.
Krok 3
Roztop masło i wlej do miski z cukrem.
Dodaj skórkę i sok pomarańczowy.
Dobrze wymieszaj. Powinieneś dostać dość gęsty lukier.
Ułóż ciasto na posypanej mąką stolnicy. Rozwałkować i posmarować glazurą, nie sięgając 1-2 cm do brzegów skórki.
Ostrożnie owinąć skórkę nadzieniem, aby zrobić taką bułkę. Użyj pędzla, aby usunąć wszelką mąkę, która do niego przylgnęła. Teraz pokrój bułkę na 24 równe kawałki. Łatwiej to zrobić w ten sposób: przeciąć bułkę na pół, potem każdą połowę - znowu na pół i tak dalej, aż będziesz miał 24 bułki!
Naoliwić foremki do muffinek.
Umieść bułki w formie. Aby zapobiec zniszczeniu piekarnika przez oblodzenie, umieść naczynie do pieczenia w blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Bułki zostaw w ciepłym miejscu: powinny wyrosnąć! Gdy bułki zwiększą swoją pierwotną objętość, włóż je do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz przez 15 minut.
