Ciasteczka owsiane, znane dużej liczbie Rosjan od wczesnego dzieciństwa, można przygotować w domu. Takie wypieki będą nie tylko smaczniejsze, ale także zapewnią miejsce na wyobraźnię specjalisty kulinarnego, ponieważ przepis na ciasteczka owsiane można uzupełnić i ulepszyć przy użyciu najprostszych składników.
Ciasteczka z rumem i wanilią
Aby zrobić ciasteczka owsiane z rumem i wanilią, weź 200 g mąki, 200 g masła, 2 jajka, 1,5 szklanki płatków owsianych, 1 łyżeczkę. soda gaszona lub proszek do pieczenia, garść rodzynek, orzechów lub suszonych moreli, a także rum i wanilia do smaku.
Masło wstępnie zmiękczyć, a następnie zmielić z jajkiem i cukrem, dokładnie wymieszać i połączyć z płatkami owsianymi, sodą, wanilią i rodzynkami (orzechy/suszone morele), uprzednio namoczonymi w rumie. Następnie dodaj mąkę do masy, wymieszaj powstałe ciasto, włóż do miski i dokręć brzegi folią spożywczą na 30-40 minut.
Ciasto na ciasteczka owsiane należy zaparzać przez godzinę - jest to konieczne do maksymalnego pęcznienia płatków.
Przykryj blachę do pieczenia specjalnym papierem do pieczenia posmarowanym masłem, a z ciasta upiecz małe ciasteczka i ułóż je na blasze do pieczenia. Pozostaw między nimi duże odstępy, ponieważ ciasteczka owsiane mają tendencję do zwiększania objętości podczas procesu pieczenia, w wyniku czego łatwo się sklejają.
Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy ciasteczka przez 15-20 minut. Wystarczy posypać gotowy smakołyk płynną czekoladą uzyskaną z roztopionej w kąpieli wodnej tabliczki czekolady - mlecznej, czarnej lub białej (opcjonalnie).
Ciasteczka owsiane z wiśniami
Aby przygotować ciasteczka owsiane z wiśniami, potrzebujesz 250 g posiekanych płatków owsianych, 250 g masła, 300 g mąki, 230 g cukru, 2 jajka, 1 łyżka. płynny miód, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia i 100 g suszonych wiśni. Zmiękczyć masło i rozgnieść widelcem w misce, następnie dodać do niego cukier i ubić na gładką masę, dodając na końcu jajka. Następnie wlej miód do mieszanki i ponownie dokładnie ubij składniki.
Możesz sprawić, że owsianka będzie jeszcze smaczniejsza, smażąc ją na suchej patelni przez 3-6 minut przed dodaniem jej do ciasta. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy i wymieszać, następnie do ciasta dodać płatki owsiane i ponownie wymieszać.
Ciasto na ciasteczka owsiane powinno być dobrze wyrabiane do gęstej, jednolitej konsystencji, aby łatwo przyswajało się do Twoich rąk.
W razie potrzeby miód w tym przepisie można łatwo zastąpić gotowanym skondensowanym mlekiem lub masłem orzechowym, dzięki czemu wypieki będą smaczniejsze i bardziej oryginalne. Do gotowego ciasta wlej suszone wiśnie i dokładnie wymieszaj, aby jagody równomiernie rozłożyły się w cieście. Włóż ciasto do lodówki na pół godziny do ostygnięcia, a następnie spryskaj blachę do pieczenia wodą i przykryj pergaminem.
Wyjmij schłodzone ciasto i uformuj w małe kulki. Ułóż je na blasze do pieczenia w odpowiedniej odległości od siebie, następnie delikatnie dociśnij każdą kulkę dłonią i upiecz ciasteczka w piekarniku w temperaturze 180°C na złoty kolor.
