Ciasta wielkanocne piecze się w Rosji, aw Anglii te pikantne bułeczki ozdobione krzyżem są pieczone.
Czy to jest to konieczne
- Na 6 bułek:
- 300 g mąki premium + 1 łyżka stołowa do dekoracji;
- 1 saszetka (7 g) suszonych drożdży;
- 3 łyżeczki cukier + 1 łyżka stołowa do glazury;
- 1 łyżeczka cynamon;
- 1/3 łyżeczki mielona kolendra;
- 1/3 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa;
- Imbir, czarny pieprz, mielone goździki, sól - szczypta;
- 20 g masła + trochę do nasmarowania formy;
- 150 ml mleka;
- 2 małe jajka;
- 175 g czarnych rodzynek;
- 40 ml wody na glazurę + 2 - 3 łyżki. do dekoracji.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść masło w małym rondelku o grubych ściankach na małym ogniu. Wlać do niego mleko, dobrze wymieszać, przytrzymać na kuchence przez minutę, odstawić, aby mieszanina trochę ostygła.
Krok 2
Wszystkie suche składniki wymieszać w dużej misce: 300 g mąki, przyprawy, 3 łyżeczki. cukier, drożdże i rodzynki. Wlej do nich ciepłą (ale nie gorącą!) mieszankę mleka. Lekko ubić 1 jajko, dodać do miski i zagnieść ciasto. Ugniataj aż będzie elastyczna, a następnie uformuj kulę, włóż do miski oprószonej mąką, przykryj ręcznikiem i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce bez przeciągów - wyjdź.
Krok 3
Dopasowane ciasto podzielić na 6 części i włożyć do naoliwionych foremek. Przykryj ręcznikiem i zapomnij o nich na kolejne 40 minut. W międzyczasie wymieszać do konsystencji śmietany 2 - 3 łyżki. woda i 1 łyżka. mąkę i przenieś tę mieszankę na kornet i ubij jajko szczyptą soli.
Krok 4
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. W tej chwili nasze bułeczki powinny już podwoić swój rozmiar. Nasmaruj je ubitym jajkiem i narysuj na każdym krzyżyk za pomocą kornetu z mieszanką mąki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 - 20 minut.
Krok 5
Ostatni szlif: przykryj bułki lukrem. Aby to zrobić, wymieszaj 1 łyżkę w rondlu. cukier i 40 ml wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Nasmaruj jeszcze ciepłe bułki bezpośrednio w formie. Wyjmij i ostudź na ruszcie. Wesołego Alleluja!
