Angielskie wypieki wcale nie przypominają francuskich madelen pieczonych w formie muszli. Wieżyczki biszkoptowe w płatkach kokosowych i ozdobione wiśniami to doskonały deser do przyjemnego picia herbaty.
Czy to jest to konieczne
- Na herbatniki:
- - 125 g masła;
- - 125 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - 2 jajka, 125 g jasnobrązowego cukru;
- - 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego (skórka z cytryny, pomarańcza);
- Do dekoracji:
- - 5 łyżek dżemu malinowego (dżem morelowy);
- - 50 g kokosa (orzechy laskowe), 5 wiśni (suszone morele);
- Naczynie:
- - używane silikonowe formy stożkowe;
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto biszkoptowe. Mikserem ubić zmiękczone masło i cukier. Dodaj dwa ubite jajka podczas ubijania i ekstrakt waniliowy. Zamiast ekstraktu waniliowego ciasto można doprawić skórką cytryny lub pomarańczy. Wymieszaj proszek do pieczenia z mąką. Mieszankę mąki dodawać porcjami do kremowej masy i ubijać do uzyskania jednorodnego kremowego ciasta.
Krok 2
Wypełnij foremki ciastem, wypełniając je nie więcej niż do połowy, wygładź powierzchnię łyżką. Ułóż formy na blasze do pieczenia. Piec około 20 minut w dwóch partiach w piekarniku nagrzanym do 180°C. Herbatniki powinny dobrze wyrosnąć. Ciasta pozostawić do ostygnięcia w foremkach przez 5 minut, następnie odwrócić na ruszcie i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Krok 3
Wyrównaj dół odzieży tak, aby był równy. Do dekoracji przelej 5 łyżek dżemu malinowego przez sito, aby usunąć nasiona. Następnie podgrzej dżem, wylej płatki kokosowe na talerz równomierną warstwą.
Krok 4
Połóż każde ciasto po kolei na drutach lub widelcu, aby swobodnie je obracać. Posmarować wierzch i boki ciepłym dżemem, a następnie od razu obtoczyć w płatkach kokosowych. Madelen ułożyć na talerzu i udekorować połową wiśni.
Krok 5
Zamiast dżemu malinowego możesz obtoczyć biszkopty dżemem morelowym i zawinąć w drobno posiekane pistacje i udekorować na wpół suszonymi morelami lub całymi pistacjami.
Krok 6
W kolejnej wersji biszkopty mogą być oblane pastą czekoladowo-orzechową np. „Nutella” lub kremem czekoladowym, a następnie zawijane w posiekane smażone orzechy laskowe lub pokruszone pralinki w bułkę tartą (orzechy w karmelu). Udekoruj orzechami w czekoladzie.
