Boże Narodzenie w Anglii uważane jest za jedno z najważniejszych świąt. Zwyczajem jest świętowanie go z rodziną i bliskimi przyjaciółmi przy świątecznym stole zastawionym wszelkiego rodzaju potrawami. Jak lubią mawiać sami Anglicy, jest to czas zabawy i przejadania się. Nic w tym dziwnego, bo każda gospodyni z góry przygotowuje świąteczne menu, koniecznie zawierające dania tradycyjne na taką imprezę.
Tradycyjne świąteczne jedzenie Brytyjczyków
Na brytyjskim świątecznym stole prawie zawsze można znaleźć rostbef wołowy zapiekany z różnymi warzywami, czy stek z krążkami cebulowymi i sosem grzybowym, brukselkę smażoną z serem i jajkiem oraz pieczone chrupiące ziemniaki. Na te święta hostessy tradycyjnie przygotowują również pierś z kurczaka faszerowaną orzechami i małe kiełbaski w boczku, które pieszczotliwie nazywane są „świniami w kocyku”.
Niektóre rodziny przygotowują popularną zupę warzywną na świąteczny obiad, a także serwują świeże ostrygi z sosem Worcestershire. Ostatnie danie idealnie komponuje się z popularnym w Anglii alem. Rzadko się zdarza, aby Święta Bożego Narodzenia w tym kraju były kompletne bez tradycyjnego pasztetu z kaczki podawanego z ciastami owsianymi, szynką Yorkshire, zapiekanymi nerkami cielęcymi lub pieczoną jagnięciną. Ser Kebben lub paszteciki drobiowe są również podawane jako przekąski.
Otóż głównym daniem na świątecznym stole wśród Brytyjczyków jest faszerowana gęś lub indyk. Każda gospodyni przygotowuje je według rodzinnej receptury, ale zawsze podaje się je tylko w całości i z sosem agrestowym lub żurawinowym. W niektórych rejonach na północy kraju na stole kładzie się wędzoną gęś. Te potrawy już dawno zastąpiły głowę dzika, która była gotowana na Boże Narodzenie w dawnych czasach.
W Anglii tradycyjny świąteczny obiad nie jest kompletny bez deseru. Podobnie jak ten ostatni, budyń świąteczny wypiekany jest od wielu stuleci, dodając do niego miód, owoce, bułkę tartą, rodzynki czy suszone śliwki. A przed podaniem taki deser nalewa się brandy i podpala. Efektem jest prawdziwe dzieło sztuki kulinarnej, której receptura przekazywana jest z pokolenia na pokolenie. Czasami do tego naczynia dodawane są monety, guziki lub pierścionek - uważa się, że to szczęście znaleźć takie przedmioty w swoim kawałku.
Oprócz świątecznego puddingu na brytyjskiej świątecznej kolacji można też zjeść piernikowych ludzików, piernikowych ciasteczek, słodkich bułeczek, pieczonych kasztanów czy jabłek. Jako deser często podaje się również ciasta migdałowe lub babeczki owocowe z orzechami.
Tradycyjne brytyjskie drinki świąteczne
Jak w większości krajów świata, Boże Narodzenie obchodzone jest w Anglii szampanem. Jednak podczas obiadu mieszkańcy tego kraju wolą pić pikantne ale, czerwone lub białe wino, gorące grzane wino, porto lub brandy. Brytyjczycy również używają ponczu i sherry.
