Płatki owsiane Parkin Ginger to tradycyjne angielskie danie. Jeden z tych podawanych tylko w święta. Odpowiednio przygotowana muffinka dobrze się przechowuje i z czasem staje się coraz bardziej soczysta, a gotowanie zajmie nie więcej niż godzinę.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 szklanka gorącej wody;
- 1 szklanka suszonych moreli;
- 150 g posiekanego kandyzowanego imbiru;
- 200 g mąki żytniej;
- 140 g masła niesolonego;
- 100 g brązowego cukru;
- 100 ml mleka;
- 150 g płatków owsianych;
- 1 jajko;
- 0,5 łyżeczki Soda;
- 0,5 łyżeczki Sól;
- 1 łyżka mielonego imbiru;
- 1 szczypta zmielonych goździków
- 1 szczypta mielonego cynamonu
- naczynie do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Płatki owsiane opłukać z mąki i mąki, następnie zalać szklanką gorącej wody, wymieszać, szczelnie przykryć i pozostawić do zaparzenia i ostudzenia.
Krok 2
Połącz cukier i masło w osobnym rondlu, najlepiej z grubym dnem. Umieść rondel na małym ogniu i rozpuść zawartość, zawsze mieszając. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił, ale mieszanina się nie pali. Przed gotowaniem zdejmij patelnię z ognia i ostudź przez 10 minut.
Krok 3
W dużej misce wymieszaj mąkę żytnią, sodę oczyszczoną, sól, mielony imbir, goździki i cynamon. Dobrze opłucz suszone morele i pokrój je na małe kawałki. Do miski z mąką dodaj suszone morele i dwie trzecie kandyzowanego imbiru.
Krok 4
W osobnej misce ubij jajko i mleko na gładką masę, wymieszaj z płatkami zbożowymi gotowanymi na parze i dodaj ciepłą mieszankę masła i cukru. Wszystko wymieszaj. Otrzymaną mieszankę wlej do miski z mąką i przyprawami, ponownie dobrze wymieszaj. Upewnij się, że nie tworzą się grudki, masa powinna być jednorodna i równa.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Gdy piekarnik się nagrzewa, posmaruj formę muffinek olejem lub tłuszczem i dodaj do niej ciasto. Upewnij się, że ciasto zajmuje całą formę, nie dociskaj zbyt mocno, ale też nie zostawiaj pustych przestrzeni. Posyp pozostałym posiekanym imbirem na wierzchu i włóż do piekarnika. Gdy piekarnik jest gorący, umieść ciasto w środkowej komorze i piecz przez 45 minut. Masa powinna stać się jędrna i lekko pozostawać w tyle za ściankami formy.
Krok 6
Gdy ciasto będzie gotowe, wyjmij je z piekarnika, połóż na ruszcie i odstaw na 20 minut do ostygnięcia. Dopiero wtedy można go wyjąć z formy i pokroić na kawałki. Parkin najlepiej podawać z masłem. Dzięki obecności imbiru ciasto nabiera bardzo ciepłego, pikantnego smaku, który w pełni ujawnia się w połączeniu z herbatą lub kawą.
