Włoski deser Semifredo to miękkie lody przypominające zwiewny suflet. Deser ten wykonany jest z różnymi dodatkami, proponujemy stworzyć przysmak z miodem, bakaliami i wanilią w winie z gałki muszkatołowej.
Czy to jest to konieczne
- - 600 ml ciężkiej śmietany;
- - 400 g suszonych owoców;
- - 375 ml wzmocnionego wina z gałki muszkatołowej;
- - 230 g miodu;
- - 220 g cukru pudru;
- - 80 g plastra miodu;
- - 8 żółtek jaj;
- - pół laski wanilii.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść miód, zagotuj. Ubij żółtka mikserem. Powoli wlewaj do nich wrzący miód, nie wyłączając miksera. Ubijaj przez siedem minut, aż będzie jasna i gęsta. Przechowuj mieszaninę w lodówce.
Krok 2
Śmietanę ubić z pestkami wanilii na puszystą masę, dodać do masy miodowej, dodać grubo posiekany plaster miodu.
Krok 3
Rozłóż wygodny pojemnik z folią spożywczą, wlej do niego masę, przykryj górną folią. Włóż do zamrażarki na noc. Przed podaniem zanurz naczynie w gorącej wodzie, a następnie przełóż deser na talerz. Podawać z owocami i winem.
Krok 4
Owoce na ten deser są łatwe w przygotowaniu. Rondelek z winem, wanilią, cukrem pudrem i pół szklanki wody wstawić na średni ogień, zagotować, cukier powinien się rozpuścić. Dodaj suszone owoce, gotuj około 20 minut, aż zmiękną, a następnie wyjmij owoce łyżką cedzakową. Zwiększ ogień, gotuj pozostały płyn przez 10 minut, dostaniesz syrop, polej nim owoce, ostudź. W zamkniętym pojemniku owoce w syropie przechowuje się w lodówce do 4 tygodni, sam deser Semifredo w zamrażarce do 2 tygodni.
