Shukets to jedna z odmian francuskich wypieków z ciasta parzonego. Nazwa produktów w tłumaczeniu oznacza „małą kapustę”. Lekkie, puszyste kulki, wydrążone w środku, posypane są cukierniczym, gruboziarnistym cukrem na wierzchu, który nadaje im cudowną chrupiącą konsystencję.
Czy to jest to konieczne
- - 4 jajka;
- - 200 ml wody;
- - 100 g masła;
- - 150 g mąki pszennej;
- - 2-3 łyżki gruboziarnistego cukru krystalicznego lub „perłowego” (rozdrobnione kawałki cukru rafinowanego);
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciasto parzone. Wlej wodę do ognia, dodaj pokrojone w kostkę masło i mieszaj, aż masło całkowicie się rozpuści. Na ogniu dodaj przesianą mąkę i szybko wymieszaj, aby uformować kulisty kawałek ciasta.
Krok 2
Nie wyłączając ognia, wyrabiaj ciasto przez około 5 minut. Ciasto powinno wyschnąć, a mieszając zebrać się wokół łyżki i pozostawić bez śladu po ściankach. W razie potrzeby do ciasta można dodać przyprawy, takie jak imbir lub cynamon.
Krok 3
Niech ciasto lekko ostygnie, następnie dodawaj porcjami ubite jajka, po każdym dodaniu dokładnie rozcierając. Ciasto powinno być lśniące, wystarczająco miękkie, aby łatwo wycisnąć z worka do szprycowania, a jednocześnie wystarczająco twarde, aby utrzymać swój kształt. Dlatego jest to całkiem możliwe i nie wszystkie jajka mogą być potrzebne, wszystko będzie zależeć od ich wielkości.
Krok 4
Napełnij torebkę ciasta ciastem. Blachy do pieczenia wyłożyć wilgotnym papierem do pieczenia. Gotowanie spowoduje odparowanie wilgoci ze zwilżonego pergaminu, co pomoże kulkom dobrze urosnąć. W przypadku korzystania z nieprzywierających blach do pieczenia wystarczy zalać wodą roboczą stronę płyty smażenia.
Krok 5
Wyciśnij małe kulki ciasta na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie, ponieważ produkty znacznie się powiększą. Kulki posmarować jajkiem lub mlekiem, a następnie posypać cukrem krystalicznym. Jajko i mleko dodadzą połysku i zapobiegną kruszeniu się cukru podczas wyrastania ciasta.
Krok 6
Piec w 180 ° C na złoty kolor przez 20 do 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika przebij każdą kulkę z boku, aby uwolnić parę. Schłodzić na ruszcie. W razie potrzeby napełnij shukets bitą śmietaną, kremem budyniowym lub sosem owocowym lub rozpuszczoną czekoladą.
