Charlotte to jedno z najprostszych słodkich wypieków. Jednak bardzo często słyszę narzekania, że nie da się upiec wspaniałej Charlotte. Podzielę się z Wami moją sprawdzoną recepturą, według której nawet początkujący bez specjalnych umiejętności kulinarnych może upiec idealną Charlotte.
Składniki:
- jabłka (najlepiej twarde i kwaśne, np. Antonówka lub białe nadzienie) - 6 sztuk średniej wielkości;
- jajka - 6 sztuk;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- mąka pszenna - 1 szklanka;
- cukier waniliowy - 10g;
- masło do smarowania formy;
- mąka lub kasza manna do posypania pleśni.
Przygotowanie
Ważne: zanim zaczniesz robić ciasto, musisz wcześniej przygotować jabłka, piekarnik i naczynie do pieczenia. Głównym sekretem puszystej Charlotte jest jak najszybsze wlanie odpowiednio przygotowanego ciasta do foremki i włożenie do gorącego piekarnika, a nie otwieranie, dopóki nie zostanie całkowicie ugotowane. I nie jest wymagany proszek do pieczenia ani soda gaszona octem.
Jabłka pokroić na małe kawałki, po usunięciu rdzenia z pestkami i odcięciu zgniłych miejsc.
Obróć piekarnik o 180 stopni. Naczynie lekko podgrzać w piekarniku, posmarować masłem i równomiernie posypać cienką warstwą mąki lub kaszy manny.
W misce mikserem połącz jajka, cukier i cukier waniliowy. Pokonaj przez co najmniej 7 minut. To jest ważne! Objętość ciasta powinna wzrosnąć 3 razy, więc weź miskę z marginesem. Kontynuując bicie, stopniowo dodawaj tam mąkę.
Po równomiernym wymieszaniu ciasta szybko wymieszaj je z posiekanymi jabłkami. Włóż powstałą masę do naczynia do pieczenia. włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-50 minut. Nie otwieraj piekarnika podczas gotowania. w przeciwnym razie ciasto się uspokoi.
W zasadzie można najpierw osobno włożyć jabłka do foremki, a potem wylać ciasto, ale w tym przypadku spód ciasta jest zbyt mokry, a ja lubię, gdy jabłka są bardziej równomiernie rozłożone w cieście.
Gdy tylko ciasto stanie się brązowawe i zacznie pozostawać w tyle za formą z boku, możesz wyłączyć piekarnik. Nie wyjmuj ciasta od razu - pozwól mu ostygnąć wraz z piekarnikiem. Gotowe ciasto posyp cukrem pudrem.
Bardzo smacznie jest jeść ciepłą Charlotte z lodami. Bardzo lubię jeść Charlotte z kwaśną śmietaną - kwaśny smak kwaśnej śmietany bardzo dobrze współgra ze słodkim ciastem biszkoptowym.
To wszystko - możesz zaprosić gości na herbatę!
